suppe für einen empfindlichen bauch

jede krise ist auch eine chance. wie oft habe ich diesen satz schon gesagt. aber er stimmt - obwohl es dann an uns liegt, diese chance auch zu nutzen.
ich nutze sie und bin zur mountainbikerin geworden. meine älteste tochter liess ihr mountainbike bei uns, als sie vorletztes jahr in eine wohngemeinschaft zog. vor einigen monaten probierte ich das bike mal aus - aber ich fand es sehr anstrengend und ungewohnt, steile steinige wege hinauf zu fahren.
aber nun machte ich wieder einen versuch, das war am freitag. am donnerstag war ich mit meinem normalen velo ins yoga in die stadt gefahren, nicht wie üblich mit meinem e-bike. das war ganz schön anstrengend, aber ich fühlte mich super danach!
patrick und moritz flogen am donnerstag für einen kurztrip nach barcelona - wo sie aber wegen des französischen fluglotsenstreiks bis morgen ausharren müssen - und ich bin alleine zuständig für die beiden hunde. ein fulltime job!! bisher konnte ich meine hundespaziergänge mit läufen abdecken, aber das geht zur zeit nicht: laufpause! also überlegte ich mir, wie ich doch zu ein bisschen training kommen könnte und gleichzeitig meine hunde auch. am freitag mittag holte ich das mountainbike aus der garage, den einen hund band ich um meinen bauch, den andern band ich am velo fest und so stiess ich das mountainbike, bis wir im wald waren. dort liess ich die hunde frei, wickelte beide leinen um meinen bauch und fuhr den unteren grösseren weg und den oberen kleinen mit dem mountainbike und ich und die hunde kamen ganz schön ins schnaufen. und plötzlich gefiel es mir ungemein, mit einem super leichten wunderschönen weissen mountainbike auf waldwegen zu fahren. am nachmittag wiederholten wir das ganze - obwohl sich lucy anfangs weigerte, mitzumachen. aber ich konnte sie mit einem umweg überlisten. wir waren jedesmal eine gute stunde unterwegs, denn zurück, den befahrenen strassen entlang, musste ich die hunde wieder an die leine nehmen und das bike stossen.

und gestern ging ich alleine los. was ich früher alles joggte, das fuhr ich dieses mal: steil hinauf bis zum sädelbach. das brauchte mich etwa 50 minuten, alles runter gefahren war ich in 10. es machte unheimlich spass - und ich wusste, da ist eine mountainbikerin geboren!
heute fuhr ich in den nahen fahrradladen veloplus und kaufte mir eine unterhose mit polster (harter sattel!!) und ein paar fahrradschuhe, denn ich besitze nur laufschuhe, die sind zu weich. am mittwoch möchte ich wieder los. ich merke, wie meine beine stärker werden und meine plantar fasciitis immer weniger schmerzt.

gestern war mir den ganzen tag leicht übel, keine ahnung wovon. vielleicht ass ich zu viel oder zu fettig? ich hab ja meine gallenblase nicht mehr, deshalb vertrage ich zu viel fett nicht. jedenfalls wusste ich, dass ich heute anders essen musste. zum frühstück gabs einen apfel und eine banane, später ein brötchen ohne irgendwas. und am mittag kochte ich mir eine suppe, die mir sehr gut tat.

hier das rezept:
in einer pfanne mit ganz wenig öl folgendes dünsten:
1 klein geschnittene zwiebel, ein paar shiitake pilze, einen klein geschnittenen apfel, etwas geräucherter tofu in kleinen würfeln

in einer anderen pfanne wasser kochen, soba nudeln hinein geben und mit ziemlich viel klein geschnittenem ingwer fast weich kochen, dann 1 teelöffel miso, etwas salz, broccoli und karottenspiralen dazugeben und noch ein paar minuten kochen.

alles zusammen in eine grosse schale giessen und langsam essen.
und mein bauch hat sich wieder beruhigt.

übrigens: adam kimble ist immer noch unterwegs und schon 33 tage am laufen!!

baba ghanoush

laufpause - das habe ich mir selber verordnet. ich laufe seit genau 16 jahren und musste noch nie pausieren. na ja, es ist immer das erste mal. hätte ich mir nicht den fuss verdreht....wäre ich nicht den halbmarathon in pisa mit einem verdrehten fuss gelaufen....hätte ich gleich dann eine laufpause gemacht und meine füsse behandelt....selber schuld. meine optimistische einstellung hat mich dieses mal nicht weiter gebracht.
ich laufe also zur zeit nicht, aber ich gehe intensiv ins fitness und bin auf dem rudergerät (muskelkater im rücken!!), dem crosstrainer und der fürchterlichen rolltreppe zu finden. heute fuhr ich mit dem mountainbike einmal um den mannenberg herum. und pilates und yoga mache ich sowieso. ausserdem kaufte ich am freitag in der apotheke einen gemmotherapeutischen spray, bergkiefer, nehme hochdosierte arnica globuli. und mache mir einmal pro tag einen umschlag mit in wasser angerührtem wallwurzpulver. und wisst ihr was - meinen füssen geht es schon viel besser!!!

abends esse ich entweder ein birchermüesli oder einen salat - dazu passt baba ganoush sehr gut, hatten wir oft in israel, manchmal schon zum frühstück!
hier das rezept:

2 auberginen und 3 knoblauchzehen im backofen backen, bis sie weich sind
zusammen mit 3 esslöffel tahin, 1 esslöffel olivenöl, saft 1 zitrone, etwas salz und pfeffer im mixer vermischen, mit getrockneten tomaten verzieren und zusammen mit brot geniessen.

ich füttere immer noch  die vielen freilebenden vögel, die in unserem garten leben. wir haben viele spatzen, aber manchmal tauchen auch spezielle vögel auf, wie heute das dompfaffenpaar. ich habe eine riesengrosse freude an "meinen" vögeln!

tarte tatin

meine füsse - sie sind ein problem! vor drei tagen drehte sich mein rechter kmöchel wieder um, als ich auf den steinen des flusses herumturnte,weil ich den hunden stöcke ins wasser warf. und seit dem lauf vor zwei wochen mit patrick, unserer tochter und den beiden hunden - in einem tempo, zu dem ich mich eigentlich nur an offiziellen läufen durchringen kann - tut mir die linke ferse weh. so fest, dass ich sie auch beim normalen gehen spüre. ade, halbmarathon freiburg, patrick wird den alleine bestreiten. am donnerstag ging ich trotz schmerzen laufen, aber fast die gesamten 7.5 km lief ich auf den zehenballen. war anstrengen und trotzdem ganz gut.
heute ruderte ich im fitness und lief eine halbe stunde lang auf dem crosstrainer. und wieder zuhause googelte ich heel pain. ich stiess auf interessante zusammenhänge. offensichtlich habe ich eine plantar fasciitis, eine entzündung der plantarfläche an der sohle. wobei - es ist nicht ganz sicher, ob es sich wirklich um eine entzündung handelt. faszien verkleben und können an bestimmten stellen fürchterlich schmerzen. meine faszie ist verklebt und, das ist das spannende, mein flexor digitorum brevis, der kleine muskel, der zu den kleinen zehen reicht, ist verkürzt. der könnte der verursacher der fersenschmerzen sein. deshalb tue ich zwei dinge: 1. dehne ich ihn und 2. stärke ich ihn.
dehnen tu ich ihn so: ich stehe ein stück von der wand weg, lege die zehen des linken fusses hinten an die ferse des rechten, drücke den linken fuss fest auf den boden und strecke das bein durch. tut so gut!!  und stärken tu ich ihn mit dem theraband, auf das ich den fuss stelle, das band vorne hochziehe und mit den zehen fest auf den boden drücke. auch das tut gut! das mache ich jetzt jeden tag einige male, denn den grand prix von bern anfang mai, den will ich unbedingt laufen!


patrick kann eigentlich besser kochen als ich. nur süssspeisen, die liegen ihm nicht so.  aber es gibt eine ausnahme: tarte tatin.  am freitag gelang ihm diese vegane variante, die war so fantastisch, dass ich sie hier vorstelle:


zutaten (für ein backblech, 28- 30cm)


250g blätterteig
4-5 boskoop oder andere säuerliche äpfel
50g mandelsplitter
50g chia- oder leinsamen
50g rohzucker
zimt
wenig frisch gemahlener ffeffer


zubereitung

blech (nur fläche) mit backtrennpapier abdecken.
mandelscheiben, grössten teil des zuckers, der samen und des zimts auf papier geben.

äpfel schälen und in 12 schnitze schneiden, auf blech und mandeln legen.
restlichen zucker, samen und zimt darüber streuen, wenig pfeffer darüber streuen.

teig über äpfel legen, auf der seite einrollen und mehrmals mit gabel einstechen.

im auf 200 grad vorgeheizten ofen (ober- und unterhitze oder umluft) auf unterster position ca. 30 minuten backen. der teig muss braun und knusprig sein.


servieren:

backblech auf  kuchenplatte stürzen, backtrennpapier sorgfältig abziehen. der zucker sollte leicht karamelisiert sein.

mit vanillesauce (fertigpackung von alnatura mit mandelmilch und 2 esslöffeln dunklem zucker vermischen und aufkochen)

bon appétit

quinoasalat mit orange und avocado

ich habe den guten alten mannenberg wieder entdeckt. einmal rund herum sind 2 km, ich könnte also gut 5x um den wald laufen, dann käme ich auf 10 km. aber gestern und heute reichten mir zweimal. den hunden auch, denen würde einmal genügen, denn vor allem lola schaute mich jedesmal entsetzt an, als ich nicht stoppte beim auto sondern einfach weiter lief.
es ist seit einiger zeit zeimlich schwierig, eine strecke zu finden, die für alle stimmt. wobei, schwierig ist nur lucy. klar könnte ich in den nahen wäldern laufen gehen, aber lucy müsste ich ständig an der leine halten. sie jagt. ich kenne keinen begnadeteren jagdhund.
meine lieblingsstrecke am fluss richtung stadt ist seit mehr als zwei jahren gesperrt, weil dort gebaut wird (was eigentlich???). ende juni sollte sie wieder durchgängig sein. und die andere richtung, das war meine ausweichsstrecke, die ist auch bis auf weiteres gesperrt, denn dort wird der weg neu gemacht und kies abgeladen.
meine zweite ausweichsstrecke, auf der anderen seite des flusses richtung stadt, das ist machbar. ausser der lärm von gegenüber klingt zu uns, weil die strasse gegenüber verkleinert wird (ade veloweg!). dann steht lucy bockstill und macht keinen schritt mehr. das ist schon öfters passiert: wir laufen, ich merke nicht, dass baulärm zu uns rüber schallt, und wenn ich zurückschaue, sehe ich sie nicht mehr. da hilft nur umkehren. dann steht sie da und wedelt verlegen mit dem schwanz, als wolle sie sagen: ja, ich weiss, ich bin ein bisschen empfindlich.

seit ich mit ihr zusammenlebe, habe ich sehr viel gelernt. allem voran freundlichkeit, denn strenge funktioniert bei lucy nicht. ich habe toleranz entwickelt und eine grosse flexibilität. denn wenn lucy nicht auf dieser bestimmten strecke laufen will/kann, kehren wir halt um oder suchen einen neuen weg. meinem körper ist es ja egal, ob wir runden drehen oder geradeaus laufen. ich weiss, dass viele leute den kopf schütteln bei dem, was ich da so schreibe, denn ein hund muss doch machen, was sein besitzer verlangt!
aber das geht nicht mit lucy. ich müsste extrem streng, hart und brutal sein und das ist nicht mein ding. ich bin lieber freundlich, flexibel und grosszügig, denn so tue ich auch mir selber etwas gutes.

für alle, die denken wie ich, hier ein tolles buch, das ich momentan jeden abend vor dem einschlafen lese. leider bin ich bald am ende angelangt, aber ich fange nochmals von vorne an, denn da steht sehr viel gescheites drin: der buddha auf vier pfoten von dirk grosser.
wer braucht schon einen zen-meister, wenn er einen hund hat?

hier noch ein tolles rezept für ein mittagessen: quinoasalat

quinoa nach anleitung kochen
in eine schüssel eine klein geschnittene orange,
ein paar cherrytomaten,
frische und getrocknete kräuter,
geröstete cashews,
tofukäsewürfel,
3 fein gschnittene getrocknete tomaten,
eine rote zwiebel, auch klein geschnitten,
und eine halbe avocado mit dem warmen quinoa vermischen und etwas sesamöl darüber geben.

das einmaleins des atmens

manchmal finde ich einen artikel, der mir die augen öffnet. so geschehen mit dem text im neusten deutschen runner's world: das einmaleins des atmens. wie eine revolutionäre atemtechnik helfen kann, besser zu laufen und verletzungen zu vermeiden.
ich frage mich ja schon lange, wieso meine linke körperseite so viel verspannter ist als meine rechte, und zwar dauerhaft. wieso ich seit vielen jahren praktisch chronische achillesbeschwerden habe und ich kann noch so viel dehnen, es nützt praktisch nichts. jetzt weiss ich es, das heisst, ich könnte eine antwort gefunden haben. ich atme falsch. ich las und staunte und ging gleich ausprobieren vergangenen donnerstag. was ich gelesen hatte, stimmte: immer, wenn ich ausatme, setze ich mit dem linken fuss auf. und das mache ich wohl schon von anfang an so, also seit 16 jahren. nicht gut, denn beim ausatmen ist der körper instabil, weil das zwerchfell und die beteiligten muskeln entspannen. der autor, budd coates, hat einen atemrhytmus entwickelt, der die belastung auf beide seiten gleichmässig verteilt. das geht so: auf drei schritte einatmen und auf zwei ausatmen.

am donnerstag beobachtete ich mich zuerst mal: meine linke achillessehne schmerzte und ja, ich atme aus, wenn mein linker fuss den boden berührt. zum ausgleich wechselte ich das bein, ich atmete aus, wenn mein rechter fuss den boden berührte. das fühlte sich ungewohnt, aber gut an und meine achillesschmerzen verschwanden. auf dem rückweg probierte ich das atemmuster 3:2 aus, damit verteilte ich die belastung auf beide seiten. ich musste mich aber ziemlich konzentrieren, denn wenn ich mal nicht aufpasste, war ich wieder in meinem alten muster von ausatmen linker fuss.

und jetzt ärgere ich mich ein bisschen über mich, denn gestern ging ich 11 km laufen und dachte keine sekunde daran, auf meinen atem zu achten. aber ich lief nicht alleine, sondern mit patrick und unserer zweiten tochter und beiden hunden. es war ein wunderschöner frühlingshafter sonntag und wir waren definitiv nicht die einzigen, die das schöne wetter genossen. ich hatte auch völlig vergessen, dass in belp ein hundeparcours stattfand. die hundetrainerin hatte am samstag im hundekurs noch flyer verteilt. so viele hunde und menschen kamen uns entgegen, was vor allem für lucy ein riesen problem war, denn sie musste ständig eine möglichkeit finden, auszuweichen. deshalb - kein gedanke an meinen atem. und natürlich spürte ich nachher meine linke ferse wieder stark. am mittwoch gehe ich wieder laufen und dann will ich mich auf meinen atem konzentrieren und vor allem das neue muster lernen, so dass mein körper das mal automatisch machen wird.

ich hatte ja solchen hunger, gestern nach dem lauf. hier das rezept des smoothies, den ich mir zum abendessen machte, nachdem ich einen grossen teller pasta mit auberginen gegessen hatte und bevor ich mir einen porridge mit einer avocado zubreitete:

nach-dem-lauf-smoothie

folgende zutaten in den vitamix geben:
kokoswasser
2 datteln
etwas federnkohl
1 karotte
1 orange
gefrorene himbeeren
2 datteln
1 löffel leinsamen
2 löffel lupineneiweisspulver
1 löffel sojajoghurt
1 kleiner löffel gestengras/brennesselpulver

misosuppe für ein stabiles immunsystem

heute beginnt er zu laufen, adam kimble. er plant, in 45 tagen 4876 km quer durch die usa zurückzulegen. das heisst, pro tag wird er etwa 109 km laufen. dafür wird er um 3.15 aufstehen, was essen und 16 stunden lang laufen. total verrückt!!!! in guten zeiten laufe ich soviel in einem monat!!
experten aber sagen voraus, dass er nicht durchhalten werde, denn er sei zu jung (29). ultraläufe seien nur etwas für erfahrene läuferInnen, sagen sie. ich bin ja gespannt und werde jeden tag auf seiner homepage nachgucken (www.adamkimble.com). ich bin auch interessiert daran zu erfahren, was er isst. veganer scheint er nicht zu sein. sollte er vielleicht!
im artikel stand auch noch was interessantes: adam kimble werde aufgeben müssen, weil er ein überreiztes immunsystem haben werde. ultraläufer haben viel mehr allergien als normalos, steht da. hm. ich bin keine ultraläuferin, aber mein heuschnupfen dieses jahr war und ist besonders heftig. kaum begannen im januar die haselbüsche zu blühen - und wir haben davon drei in der näheren umgebung -  fingen meine augen an zu tränen. das wurde so schlimm, dass vor allem mein linkes auge anschwoll und ständig weinte. und vor einer woche bekam ich schnupfen und kopfschmerzen, denn meine schleimhäute waren total entzündet. am donnerstag ging ich laufen und mir liefen die tränen die ganze zeit übers gesicht. da hatte ich genug und kaufte nachher in der apotheke einen spagyrischen spray aus schwarzen johannisbeeren, antiallergische augentropfen und die augentrostsalbe von weleda. langsam geht es besser. irgendwie war mein heuschnupfen noch nie so schlimm - habe ich auch ein überreiztes immunsystem? auch wenn ich nicht ultraläuferin bin?

was auch half, war die misosuppe, die ich mir zweimal kochte.

eine handvoll shiitake in kokosöl dünsten

einige sobanudeln kurz kochen
wasser kochen
in eine grosse schale ein paar ingwerstücke legen, dazu kleingeschnittene frühlingszwiebeln
ein bisschen klein geschnittenen tofu dazugeben plus
einen esslöffel miso (mein miso ist nicht sehr salzig)
die nudeln und die pilze dazugeben und mit kochendem wasser aufgiessen

fermentierte nahrungsmittel sind sehr geeignet, das immunsystem zu stabilisieren. zu den fermentierten nahrungsmitteln gehört eben miso,
 sauerkraut (mag ich leider nicht), kefir, kombucha (mag ich auch nicht, da zu viel zucker), kimchi (koreanisches nationalgericht) und so viel ich weiss auch schwarztee. den mag ich sehr!

patrick und ich waren vor 10 tagen an einem teeseminar über chinesischen schwarztee. wir haben in bern einen tollen teeladen: www.laenggasstee.ch.

es war hochspannend, denn ich mag tee aus der assampflanze thea assamica. diese pflanze entdeckten die engländer während der kolonialzeit in china und brachten sie nach indien. chinesischer tee ist also viel älter als indischer! und nun trinke ich den tee auf chinesische art: den ersten aufguss werfe ich weg (der ist nicht mal gut bzw. schlecht genug für den feind) und mache ganz viele aufgüsse von einer portion. das etwa 90 grädige wasser fülle ich in eine thermosflasche von ikea ab, die schwarze tasse mit deckel kaufte ich vor vielen jahren mal hier in der stadt, die brauche ich, um den tee ziehen zu lassen. dann fülle ich den tee in eine andere tasse, aus der ich trinke. wir hier im westen vergeuden tee, indem wir nur einen aufguss machen. ausserdem sollte der tee zuerst gewaschen werden.



diese teezermonie wird gong fu cha genannt. ich trinke den tee nun viel bewusster.

was ganz gut dazu passt, ist ein kleines stück schwarze schokolade mit gerösteten ganzen mandeln. die gibt es nicht zu kaufen, ich habe schon überall gesucht. deshalb machte ich sie mir selber. ist ganz einfach: mandeln rösten, in einer kleinen pfanne dunkle vegane schokolade auf kleiner hitze schmelzen, mandeln dazugeben und alles auf einen teller kippen und flach streichen. in den kühlschrank damit und später die schokolade vom teller lösen und in eine folie wickeln. im kühlschrank aufbewahren und zum gong fu cha geniessen!

veganes winter-nudelgericht

vergangene woche bin ich nicht viel gelaufen, schaffte vielleicht etwa 15 km. ich bin froh, dass ich mich entschlossen habe, den halbmarathon anfangs april in freiburg nicht zu laufen, denn sonst hätte ich schon mit dem training anfangen müssen. mein fuss ist noch nicht ganz geheilt, wenn ich gelaufen bin, spüre ich ihn nachts. am donnerstag meldete er sich so deutlich mitten in der nacht, dass ich aufstand und eine wallwurzsalbe einmassieren musste. jetzt, im moment, spüre ich nichts. schon ein bisschen komisch, lieber fuss! aber ja ja, ich habe verstanden, wir zwei sind noch nicht bereit für längere läufe.
ich freue mich aber, wenn ich wieder 15, 16 km laufen werde. aber wohl erst ende märz, dann fange ich mit dem training für den gp an, der anfangs mai stattfindet.

n wie nutrition oder ernährung:
ich esse fast jeden tag mehr oder weniger das gleiche, wenn ich nicht viel zeit habe. aber letzte woche bereitete ich mir spontan mal was anderes zu, das gar nicht viel länger brauchte als meine dosas mit gemüse: ein veganes winter-nudelgericht, das eine interessante fusion wurde aus asiatisch-nahöstlich-schweizerisch:




japanische soba nudeln bereit legen (sie sind aus buchweizen gemacht) und wasser aufkochen
federnkohl waschen und in kleinere stücke schneiden, im dampfgarer etwa 5 minuten garen
cashews ohne fett rösten
1 rote zwiebel in feine streifen schneiden und in kokosfett dünsten, einige cherry tomaten  und etwas klein geschnittener geräucherter tofu dazugeben und köcheln lassen, mit pfeffer und salz abschmecken
einige shiitake pilze in kokosöl auf kleiner flamme dünsten

die nudeln ins kochende und leicht gesalzene wasser geben und wenige minuten kochen lassen (sie werden schnell weich)
währenddessen alles vermischen und einige teelöffel tahin dazugeben
mit einer halben avocado auf einem teller anrichten, getrockneten basilikum darüber streuen und geniessen.

letzten mittwoch war ich in der biosauna - es brauchte ein wenig mut, denn sie befand sich im gemischten bereich und natürlich war ich die einzige frau. ich öffnete die türe und sah, dass etwa 6 männer drin waren und wollte wieder gehn, sie fanden aber, es hätte noch platz für mich. die männer waren gerade in einer interessanten diskussion, an der ich mich auch bald beteiligte: kann man beeinflussen, dass man krank wird? fast alle fanden, nein. nur einer sagte immer wieder, die ernährung sei an allem schuld (wie meine mutter....). aber dieser mann hatte einen ziemlich krummen rücken und einen dicken bauch. und nein, ich finde nicht, dass die ernährung an allem schuld sei. es braucht noch das b, das e und das r. 
wer gesund isst ...- aber was heisst da gesund? einer der männer sagte, er esse jeden tag gemüse oder salat. ich sagte, warum denn nicht gemüse und salat? er war verdutzt. und nein, ich habe mich zwar als yogalehrerin und psychologin geoutet, aber nicht als veganerin. das hätte keiner verstanden und ich mag mich nicht (mehr) erklären.
jedenfalls: wer tierische produkte weglässt, isst logischerweise viel mehr pflanzen und aus diesem grunde ist eine vegane ernährung nicht zu schlagen. keine tierischen eiweisse, die schaden und viele pflanzenstoffe, die nützen.
deshalb: esst nur pflanzen und ihr habt keine gewichtsprobleme mehr, eure haut wird schön und euer verdauungssystem funktioniert, ohne dass ihr es spürt. eigentlich ist es sehr einfach.

und all die tiere, die unsere gesellschaft immer noch in milliardenhöhe gewaltsam umbringt, die wären sehr glücklich.