Vegane Ernährungsberatung

heute meldete ich mich für die ausbildung zur veganen ernährungsberaterin bei ecodemy an.
ich bin mir schon lange am überlegen, ob ich das tun soll. immer wieder werde ich in meiner arbeit als psychologin oder bewegungslehrerin damit konfrontiert, dass menschen körperliche oder psychische probleme haben, die ich ganzheitlich sehe. körper und psyche sehe ich nicht getrennt, beide gehören zusammen. gesundheit basiert für mich auf drei ebenen: wir müssen schauen, dass es unserer seele, unserem geist, gut geht. meditation, ein guter umgang mit stress und die anwendung von patanjalis yamas und niyamas, das sind stufen 1 und 2 des 8-fachen yogaweges, helfen.
unser körper braucht bewegung und eine ernährung, die ihn stark macht, und dies geht am besten mit pflanzen. aber da möchte ich menschen noch besser beraten können und, ehrlich gesagt, auch die wissenschaft hinter mir und ein diplom als grundlage besitzen.
ich habe gerade gestern auf netflix The Game Changers geschaut. sehr eindrücklich. wenn ich jetzt nicht schon seit 9 jahren vegan lebte, dieser film würde mich vollends überzeugen.
vor etwa 4 wochen war ich beim arzt und liess ein blutbild machen. ich wollte wissen, ob ich mich gut ernähre und ob ich irgendwo mangel habe. hab ich nicht, der arzt meinte bei der besprechung der daten, mein blut habe solche werte, da wären 9 von 10 menschen froh, sie hätten sie auch.
also mache ich einiges richtig. ich supplementiere b12, vit d3 (vegan, aus flechten) und vit k. das wärs.
immer noch unterrichte ich 2 pilatesstunden und 3 yogastunden pro woche und bin oft als psychologin unterwegs. und laufen tu ich mittlerweile nur mit lucy oder alleine. das hat sich ziemlich geändert. es gab jahre, da war ich mit drei hunden unterwegs am laufen....
das leben mit lola ist nicht einfach, ich habe das letzte mal vergessen zu erwähnen, dass sie taub ist. wir können also nicht rufen und annehmen, sie höre uns, wir müssen sie stets im blick haben. ihre hinterbeine sind schwach geworden, aufwärts zu gehen ist sehr anstrengend für sie, deshalb ziehe ich sie oft.
wir haben diesen sommer einen holzboden ins wohnzimmer machen lassen, vorgestern hat sie auf den boden gepinkelt und nun ist da ein dunkler fleck. was hab ich mal gelesen? altwerden ist nichts für feiglinge. irgendwann bin ich auch alt wie lola und auf die geduld meiner mitmenschen angewiesen. ich finde es eine gute übung, das leben mit lola. sie lehrt mich geduld und verständnis und langsamkeit.

alzheimer

ich bin wieder da! vor zwei jahren hörte ich auf zu bloggen, auch, weil ich auf meiner yoga-und pilates homepage (www.yogapilatesbolligen.ch) jede woche etwas schreibe. entweder etwas zur bewegung, ein rezept oder einen schönen gedanken, eine meditation oder atemübung.

was hat sich in diesen zwei jahren verändert? nicht so viel. lucy ist dank ihres veganen essens ohne getreide praktisch geheilt. manchmal hat sie einen kleinen rückfall, wenn sie brot oder knochen im gebüsch findet. diese rückfälle haben nie mehr das ausmass von vorher, als ich sie vegetarisch ernährte. das heisst natürlich in der küche stehen und für sie kochen, aber wir haben das gut im griff.

lola hat alzheimer, würde ich mal sagen. sie ernähren wir auch mehrheitlich vegan, aber mit reis oder teigwaren. sie ist ja schon 16 1/2 jahre alt und eigentlich gesund. aber ihr gehirn hat gealtert, wir verlieren sie, wenn wir nicht auf sie aufpassen. sie ist ja selten an der leine, auch jetzt, denn da müssen wir sie ziehen. sie will viel lieber einige schritte machen, schnüffeln, einige schritte machen...wir haben sie dreimal ganz schlimm verloren. das erste mal vor etwa einem jahr im schermenwald, der ganz viele kleine wege und kreuzungen hat. ich war mit beiden hunden joggen, und plötzlich war lola weg. ich suchte sie sicher eine halbe stunde lang verzweifelt, bis ich auf zwei leute stiess, die einen hund an der leine führten, der aussah wie lola. war ich froh!
das zweite mal fiel sie in eine grube, als hier neue wasserleitungen gelegt wurden. auch da suchten wir sie lange, bis mir in den sinn kam, in die grube zu gucken, und da war sie, rannte hin und her und konnte natürlich nicht raus.
und das dritte mal verloren wir sie in leukerbad. patrick fütterte sie am donnerstag abend vor der haustüre unserer ferienwohnung  - und vergass sie. als wir es merkten, war etwa eine dreiviertelstunde vergangen. natürlich fanden wir sie nicht, obwohl wir sie verzweifelt suchten, am anderen tag suchen und flyer überall hin kleben, die polizei, den tierarzt und das tierheim im tal informieren. sie war verschwunden und wir am boden zerstört. wir fuhren mit lucy nach hause, es war freitag und ich war so traurig. und am sonntag mittag rief uns die polizei an, ein schwarz-weisser hund sei gefunden worden in der dala, im bach. sie muss dort einige zeit gelegen haben. wir fuhren gleich los. die feuerwehr barg sie mit einer bahre und transportierte sie ins tal. clever, sagte die tierärztin, so habe sie genug zu trinken gehabt. sie war unverletzt, aber sehr dünn und schwach. nun sind wir dabei, sie aufzupäppeln und es geht ihr nicht schlecht. aber manchmal dreht sie agitiert ihre runden im wohnzimmer oder sie steht da und weiss nicht, was sie soll oder sie liegt in einem coma-ähnlichen schlaf.

was kann man gegen demenz und alzheimer tun?
viel, denke ich: sich jeden tag bewegen, pflanzliche vollwertkost zu sich zu nehmen und meditieren. es gibt einige studien, die belegen, dass tägliche meditation den alterungsprozess unseres gehirns verlangsame kann. ich tu das jetzt noch konsequenter, 5 bis 15 minuten lang, je nach zeit.
ich laufe wieder 3-4x pro woche, noch nicht so weit. heute waren es 6 km im regen. wunderschön! und natürlich nur mit lucy. meine füsse waren anfang jahr schmerzfrei, nachdem ich von 2017 bis winter 2018/19 rechts eine achilles tendinitis hatte. dann flog ich im april alleine nach stockholm und fiel im flughafen gleich eine treppe hinunter, genau auf meinen linken fuss, mit rucksack am rücken. der fuss schwoll an, wurde blau und tat sehr weh. ich ging, nachdem ich mein hotel gefunden hatte, gleich in die apoheke und kaufte ein kühlendes gel. und ging dann jeden tag ins central badet, weil sie dort eiskaltes wasser hatten. zwei wochen später ging ich wieder vorsichtig joggen, vielleicht zu früh, denn ich entwickelte einen sekundärschmerz am fussballen. aber jetzt - fast alles ok!
mehr über mich das nächste mal!

schmerzende füsse heilen

ein kleines ereignis, das zeigt, dass es so kommt, wies kommen muss und dass das nicht schlecht sein muss. einfach anders. gestern waren wir in freiburg, weil ich bei bär einen nimbletoes-schuh zum laufen kaufen wollte. aber da waren keine in meiner grösse. die einzigen meiner grösse waren ein paar vegane barfuss-winterschuhe. nach langem überlegen kaufte ich die. vergangenen winter überstand ich eigentlich ganz gut ohne winterschuhe. ich gewöhnte mich an nasse schuhe, socken und füsse, und wenn ich länger unterwegs war, hatte ich trockenen ersatz dabei. und heute fiel der erste schnee und ich war mit den neuen schuhen und den hunden lange laufen und war glücklich über meine komfortable situation!
in meinen schuhen trug ich auch correct toes, diese zehenspreizer. die habe ich seit etwa 2 wochen und ich trage sie jeden tag, wenn ich unterwegs bin. denn mein rechter fuss ist irgendwie instabil. seit ende sommer schmerzt er an zwei stellen: am fussballen unerhalb des grossen zehs und ausserhalb der achillessehne an der ferse. lange habe ich das ignoriert, denn meiner erfahrung nach verschwindet jeder schmerz mal wieder. aber irgendwie ist es diesmal hartnäckiger. ich möchte schon lange wieder längere läufe machen, aber der fuss bremst mich. deshalb wallwurzsalbe, kühlen mit icepack und eben, correct toes. und der schmerz geht langsam zurück.
ich habe einen neuen youtube-kanal entdeckt: liebscher und bracht und bin fasziniert von ihrem ansatz. sie nennen sich schmerzexperten und vermuten jeden schmerz im fasziengewebe. mir leuchtet das ein, es deckt sich mit meinem wissen, deshalb massiere ich auch die stellen, die mir schmerzen und dehne meine wadenmuskeln. dazu gibt es ein tolles video von liebscher und bracht: achillessehnenschmerzen.
frau bracht setzt auf drei komponenten für ein gesundes leben: ernährung (intermittierendes fasten und pflanzen), stressfrei und guten schlaf. interessant. und die schlafstellung: nicht sich in die decke einkuscheln, sondern auf dem rücken ohne kissen schlafen, damit sich der körper strecken kann. hab ich schon versucht, ist etwas ungewohnt, aber ich schlief!
ich bin mitten in einem mbsr-kurs (stressreduktion durch achtsamkeit) und finde ihn gut. aber der anfang war sehr schwer, ich fand es vergeudetet zeit, jeden tag 30 minuten nur dazuliegen und den köper wahrzunehmen. aber ich hielt mich an die aufgaben und jetzt freue ich mich sogar darauf. zusätzlich meditieren wir jeden tag 5 minuten und führen eine tätigkeit, die wir nicht mögen (boden kehren) 60 sekunden lang ganz achtdsam durch. tut mir alles sehr gut!

ich bin froh, dass der sommer vorbei ist. nicht, weil ich den sommer nicht mag, im gegenteil. aber dieses jahr war er sehr lange und er zog menschen nach draussen, die esswaren mitnahmen und teilweise zurückliessen, die lucy jedesmal fand. und wieder einen rückfall hatte.
sonst geht es ihr sehr gut! kartoffeln, karotten, linsen, sonnenblumenkerne etc., das bekommt sie jeden tag. sie ist zwar etwas dünner geworden, aber sie hat viel energie!

nistisima - vegan in griechenland

"das ist eine gute idee," sagte die junge kellnerin in einem restaurant am kamari-strand auf santorini, "dass ich das wort nistisima gelernt habe. damit sei allen klar, was ich nicht essen möchte."

nistsisima bedeutet fast vegan, so essen gläubige griechische bewohnerinnen während der fastenzeit: keine milchprodukte, kein fleisch, keine eier. leider sind fisch und honig erlaubt. eigentlich komisch, wie wenn fische keine tiere wären. egal, mir hat das wort ziemlich geholfen. denn rein vegane restaurants sind selten bis nicht vorhanden. nur in athen stiessen wir auf vegan nation:

das essen war nicht exklusiv, aber sehr sättigend! wir blieben nur 2 tage in athen, dann reisten wir nach santorini, wo wir auch nur 2 tage blieben. zum glück! wenn auch wunderschön, fand ich santorini irgendwie seelenlos. und da tummelten sich so viele touristen!






wir flüchteten an einen strand, wor wir bei starkem kalten wind im meer schwammen. ich hatte mir vorgenommen, jeden tag im meer schwimmen zu gehen, egal, wie das wetter war. nachher hatten wir hunger und da gab es viele restaurants, die praktisch leer waren. deshalb fand der koch in dieser taverne, die wir aussuchten, zeit, mir extra was zu kochen: es war sehr gut!


























am nächsten tag reisten wir mit dem schiff nach paros. ich wartete am hafen, bis patrick ein auto gemietet hatte und beobachtete in dieser zeit, wie eine kellnerin einer taverne eine katze fütterte. damit hatten wir wieder ein gutes restaurant gefunden. ich ass griechischen salat ohne feta und gefüllte tomaten und auch dieses mal fand ich das essen gut.






in santa maria auf paros wurden wir im yogaretreat okreblue ganz köstlich bekocht von einem indischen koch. es gab entweder griechische oder indische küche, wobei der koch einmal den griechischen tag übersprang. toll! und wenn etwas nicht vegan war, gab es für mich extra was veganes.


paros ist wunderschön! und der nahe ort naousa unglaublich interessant! dort fanden wir ein kleines restaurant, wo wir zweimal assen. nur was kleines, und einen tollen smoothie tranken. nistisima war kein thema, denn alles war nistisima - ausser der feta auf einigen gerichten.

souscuro heisst das kleine restaurant und ist unbedingt einen besuch wert.
fazit: ich habe so gut gegessen, dass ich zugenommen habe!

veganes essen für lucy - selbstgekocht

schon sind wir voll im herbst - aber ich bin nicht unglücklich darüber. es war ein toller sommer, aber er war auch schwierig. lucy hatte die ganze zeit nur eines im kopf: wo finde ich was zu fressen? und sie fand, praktisch überall. weil es so schön und heiss war, hatten natürlich sämtliche picknickplätze hochbetrieb. und weil mensch hierzulande generell zu viel an essen mitnimmt, lag überall essbarer abfall herum. das ist bei lucy richtig eingebrannt: selber für sich verantwortlich sein und selber essen suchen. sie kam kaum mehr auf unsere spaziergänge mit und wir hatten immer wieder verschiedene probleme mit ihr. zum beispiel, als sie sogar einen kübel ausräumte und ein typ fand, ich solle alles wieder einräumen. er hatte ja recht, aber ich war recht sauer auf lucy. oder vergangenen montag: da blieb sie etwa 40 minuten verschwunden.
was uns auch ziemlich frustriert, ist die tatsache, dass sie teures veganes futter bekommt und wir auch für sie kochen, und wenn sie brot oder knochen frisst, hat sie wieder bauchschmerzen und sie ist dann auch nicht sehr kooperativ.
aber jetzt geht es viel besser. es ist nämlich schon recht kühl und nass und die leute bleiben lieber zuhause. und wir geben ihr mehr zu essen, so dass sie wirklich genug haben sollte. sie bekommt etwa 800 gr abends und morgens etwa 200 gr futter.

heute kochten wir wieder für sie und füllten alles in plastiktüten, die wir dann ins gefrierfach legen.
hier das rezept für 10 tage:

750gr rote linsen gewaschen
1kg kartoffeln, ungeschält
1kg karotten
5 äpfel
300gr hirse
100gr kokosraspeln
200gr lupineneiweisspulver
2 el kurkumapulver
1 el gemahlener koriander
1 el gemahlener kumin
3 el leinsamen
2 el algen

wir haben das in 3 verschiedenen pfannen gekocht und dann zusammen mit dem stabmixer vermixt.



bis jetzt nahmen wir amaranth, jetzt probieren wir mal hirse aus und hoffen, sie verträgt es.

wir ergänzen diese mischung noch mit tofustückchen, kokosmilch, bananen und geraffelten karotten.

aber wie gesagt, sie ist zur zeit fit, gesund und freundlich und nicht mehr so auf abfallsuche. und wir sind auch viel entspannter!

weniger trainieren, mehr bewegen

wann ich das letzte mal gejoggt bin? mhm, gute frage. ist doch schon eine weile her. mein vorsatz, 3x pro woche laufend unterwegs zu sein und langsam mein training wieder aufzubauen ging ziemlich im fluss baden, zusammen mit mir. oft war es zu heiss, oder dann regnete es (ja, das wetter war an allem schuld!!) aber generell war ich unmotiviert. ich machte auch nicht so oft yoga und den vorsatz, mein online programm (elements) bei gmb fitness diesen sommer zu beenden blieb auch ein frommer vorsatz. mit dem 8-wöchigen kurs elements hatte ich im frühling begonnen und dann blieb ich einfach ende der 2. woche stecken. seit 4 tagen bin ich aber wieder dabei all die vorübungen zu machen, die es braucht, um sich fortzubewegen wie ein bär, ein affe und ein frosch.
dieser paradigmawechsel, von dem ich schon geschrieben habe, scheint ein prozess zu sein. manchmal falle ich zurück in altes denken, aber wenn ich die letzten monate betrachte, sehe ich, dass doch sowas wie eine wacklige linie existiert.
dazu las ich ein super spannendes buch: bewegung liegt in deiner dna von katy bowman.
Das lernte ich unter anderem:

1. ...dass reines beckenbodentraining im übermass eher schaden kann, wenn andere bewegungsvitamine fehlen.
2. ...katy bowman findet, dass cardio-training überbewertet wird, denn die fähigkeit, 10 km zu laufen, bedeutet nicht mikrogesundheit, also dass es unserem herz-kreislaufsystem gelingt, den sauerstoff in alle regionen des körpers zu transportieren.
3. und zu osteoporose (knochenschwund) schreibt sie, dass diese meist keine allgemeine  knochenbildungsstörung ist, sondern dass der gewebeabbau vor allem in handgelenken, rippen, wirbelsäule und oberschenkelkopf stattfindet, was bei unseren üblichen bewegungsmustern absolut zu erwarten ist.

sehr spannend! ich habe nicht so viel yoga gemacht diesen sommer und bin kaum gelaufen, aber ich habe mich viel bewegt! ganz im sinn von katy bowman: weniger trainieren, mehr bewegen.

während unseres nationalfeiertages am 1. august weilten wir in höchenschwand im hotel alpenblick mit unseren beiden hunden. lucy hat extrem angst vor feuerwerk und mir scheint, es wird von jahr zu jahr schlimmer. in höchenschwand war es sehr friedlich und ich war sehr glücklich ob des feinen veganen essens und des rustikalen trimm-dich-pfades!

pasta mit paprika, petersilie, tahin und avocado

sommerferien - und wir sind am zimmer umstellen und am dinge wegwerfen, vor allem bücher. all die englischen und amerikanischen klassiker, die wir lesen mussten, all die krimis, die wir verschlangen.
seit wir beide aber einen kindle haben, hat sich das anhäufen von büchern sehr reduziert.
wir beide lesen viel, ich vielleicht noch mehr als patrick. wahrscheinlich geht es amazon finanziell so gut wegen mir! geld für bücher auszugeben reut mich nie!

aber sachbücher mag ich nach wie vor in papierform. gerade steckte wieder eines im briefkasten: bewegung liegt in deiner dna von katy bowman. fertig lesen muss ich noch brain changer, denken sie ihr leben neu von david disalvo und warten auf dem tisch tut das neue buch über paare von pasqualina perrig-chiello: wenn die liebe nicht mehr jung ist. ja, meine interessen sind vielfältig! alles, was mit bewegung zu tun hat und ich lese gerne über psychologie und beziehungen und wissenschaftliches über unser gehirn. im buch von disalvo geht es um metakognition, sehr spannend und wichtig!
eine neue hängematte habe ich auch, denn meine 15-jährige hängematte riss, als ich mich vor 2 wochen hineinfallen liess.

ich gehe auch wieder 3x pro woche laufen. noch nicht so weit, aber langsam bin ich am aufbauen. ob ich dann für den halbmarathon in luzern ende oktober genug trainieren kann, weiss ich  noch nicht. ich tu mal so, als ob...!

zeit zum kochen haben wir auch. hier ein rezept von patrick, immer noch inspiriert von israel.
wir haben beide festgestellt, dass wir die nahöstliche küche momentan am liebsten mögen.

200 gr pasta
1 je eine lange grüne und rote paprika
1 peperoncino
10 frische, reife cherrytomaten
50 gr frische petersilie glattblättrig
frischer basilikum, thymian, oregano,  nach belieben und lieber mehr als weniger
1 kleine zitrone
2 el tahin

pasta al dente kochen

paprika und peperoncino entkernen und in kleine würfel schneiden. der peperoncino soll pikant aber nicht übermässig scharf sein. alles kurz in olivenöl anbraten.
die petersilie klein schneiden und unter die gebratenen paprika mischen, 1 – 2 minuten weiterkochen.
die zitronenschale raspeln und unter die mischung rühren
tomaten in hälften schneiden und für wenige minuten mitgaren.
2 el tahin langsam unter die masse rühren und den grösseren teil des zitronensaftes zugeben.
die avocado in Stücken mit einem teelöffel aus der schale lösen.

servieren: pasta in einen teller geben, die sosse darüber geben und mit den avocadostücken garnieren. den restlichen zitronensaft darüber verteilen.