israelischer quinoasalat

diesen salat habe ich in unserem strandrestaurant in tel aviv mehr als einmal gegessen. er war sehr gut und ist sehr einfach nachzumachen.

hier ein bild des originals.

und hier unten ein bild meines salates.

natürlich habe ich das rezept abgeändert. erstens hatte ich gerade nur roten quinoa zu hause, zweitens habe ich den stangensellerie durch fenchelgrün und einer halben avocado ersetzt.


hier das rezept:

quinoa nach packungsanweisung zubereiten

1 teelöffel braunen zucker mit etwas wasser in einer pfanne auflösen
1 handvoll pecannüsse dazugeben und alles aufkochen, bis die flüssigkeit verdunstet ist und die nüsse karamellisieren
cherry tomaten waschen und halbieren und in eine schüssel geben
fenchelgrün fein schneiden und dazu geben
1 apfel waschen und in kleine stücke schneiden und auch dazugeben
1 halbe avocado in kleine stücke schneiden, darunter rühren
die karamellisierten nüsse dazugeben
ein paar esslöffel des noch warmen quinoa darunter rühren
salz, zitronensaft und olivenöl dazugeben und alles vermischen

und geniessen!

vegan in jerusalem

die gewaltwelle in jerusalem weitet sich aus. so stand es heute in der zeitung. israeli töten palästinenser und umgekehrt. als wir vor zwei wochen in jerusalem waren, merkten wir noch nicht viel von gewalt. aber natürlich war die polizei sehr präsent. einige tage später wurde jedoch im westjordanland ein israelisches paar im auto erschossen, die vier kinder liessen die palästinensischen terroristen am leben. vier kinder, die ziemlich sicher die palästinenser ihr leben lang hassen werden.
warum begreifen die menschen dort nicht, dass wer gewalt sät, gewalt erntet?

aber jerusalem war einigermassen friedlich, als wir dort waren.
wir fuhren am späten nachmittag mit dem taxi in richtung hotel und mussten das quartier durchqueren, wo die meisten orthodoxen juden wohnen. ich kam mir vor wie in einer zeit vor zweihundert jahren. alle männlichen wesen, auch die kinder, waren schwarz angezogen. viele männer trugen lange schwarze mäntel und verschiedene kopfbedeckungen. die frauen hatten ihr haar verhüllt und trugen, wie ihre töchter, dunkle lange röcke.
es war freitag, also ging die ganze familie einkaufen, denn am sabbat ist ja alles geschlossen. ausserdem dürfen die orthodoxen juden keine arbeit verrichten am sabbat, also auch nichts tragen.

wir hatten wieder mal ein nahrungsmittelsuche-problem. am mittag hatten wir noch am strand in tel aviv etwas gegessen. ich den quinoasalat, den ich einige male ass, so sehr liebte ich ihn (rezept folgt!).

am freitagabend, nachdem wir im hotel eingecheckt hatten, folgten wir den vielen schwarz gekleideten menschen, vor allem familien mit kindern in kinderwägen, die richtung klagemauer strömten. dort trennten sich aber die geschlechter. die söhne blieben bei den vätern, die babys und töchter bei den müttern.
wir staunten ob des spektakels, fotografieren war übrigens nicht erlaubt. mir bleiben vor allem die männer im gedächtnis, die eine einzige riesige brüderschaft mit singen und tanzen feierten.

nach einer weile wurden wir hungrig. im lonely planet, den ich leider zuhause vergessen hatte, den patrick aber zum glück digital laden konnte, stand, dass wir ins arabische quartier gehen sollten. dort würden wir restaurants finden. jerusalem, das sollte man wissen, besteht aus vier quartieren. dem jüdischen, dem arabischen, dem armenischen und dem christlichen.
wir liefen durch die schmalen strassen der altstadt und es war etwa so verwirrend wie damals in den sukhs in marrakesch. und wir fanden einfach nichts!
später begriffen wir, dass wir offensichtlich durchs armenische viertel geirrt waren, das keine läden oder restaurants aufweist.

irgendwann, wir hatten schon fast aufgegeben, fanden wir ein paar arabische läden und ein take away. und einige touristen. wir fragten, ob wir auch vegetarische wraps haben könnten, und das war kein problem. der typ hinter der theke fand es sogar lustig, dass ich ganz viel hummus in meinem wrap haben wollte. das ganze mit dem vielen gemüse schmeckte gar nicht so schlecht.

ich hatte das hotel leonardo aufgrund zweier kriterien ausgewählt: wegen des aussenschwimmbades, das aber in wirklichkeit längst nicht so gut aussah wie auf dem hotelbild und wegen des frühstücksbuffets. ich ass jeden morgen früchte, salat und gemüse mit hummus und haferflocken mit sojamilch und halva. das frühstücksbuffet befand sich in einer grossen halle, nicht besonders schön, aber ich war mit dem angebot zufrieden - denn sojamilch gibt es nicht überall. teebeutel nehme ich übrigens immer selber mit. ich trinke nicht irgendwelchen schwarztee!

am anderen tag, samstag oder sabbat, wollten wir eigentlich zur gedenkstätte der 1.5 mio kinder, die während des holocost ermordet worden waren, aber wir fanden sie nicht und landeten im israel museum, wo wir die alten schriften der bibel, die im toten meer gefunden worden waren, bestaunen konnten. der taxifahrer fuhr uns nachher zu ein paar restaurants, die extra für die touristen geöffnet hatten, wo ich einen tollen salat ass.
und nachmittag fuhren wir mit dem bus nach bethlehem, das ein gewimmel war von menschen, autos, läden und kleinen take aways. wir fanden einen freundlichen besitzer eines solchen take aways, der mit dem rest der nahrungsmittel, die er noch hatte, zwei orangensäfte und zwei vegetarische wraps zubereitete. er organisierte für mich auch noch eine packung halva.

schwierig war der darauf folgende sonntag: am morgen hatten die läden wie gewöhnlich geöffnet, aber da am montag wieder ein feiertag war, schloss alles am mittag. wir assen aber in einem restaurant im mamilla zentrum, das autofrei ist und viele kleine läden aufweist. ich hatte in diesem restaurant sogar zwei vegane menus zur auswahl. das, was ich gerne gegessen hätte, boten sie leider nicht an, so dass ich etwas mit seitan bestellen musste. ich bin nicht so sicher, ob ich seitan mag!

der abend aber war wieder eine herausforderung. ich hatte im hotel nüsse und früchte, die ich mitgebracht hatte, gegessen und eine mandelmilch, die es in jedem supermarkt in tel aviv gab, getrunken. aber patrick hatte hunger. wir landeten wieder in der altstadt und kamen irgendwann an einem christlichen hospiz vorbei. komm, wir fragen, ob die uns was zu essen geben, sagte ich. und so war es: nachdem wir pro person $ 15 bezahlt hatten, wartete ein ansprechendes buffet auf uns und die reisegruppe, die dort war. ich kann dieses christliche casa nova hungrigen israel reisenden wärmstens empfehlen!

ja, unsere israel reise fand nicht zum besten zeitpunkt statt: von 12 tagen waren wegen der vielen feiertage die restaurants und läden nur 5 1/2 tage geöffnet.
aber wir fanden immer etwas (veganes) zu essen!

und fast überall war hummus dabei!

vegan in tel aviv

tel aviv war unsere erste destination. aber wie häufig - ankommen war nicht einfach. wir hatten es geschafft, instinktiv den schlimmsten zeitpunkt für unsere reise zu wählen - den vortag des höchsten feiertages in israel: jom kippur (versöhnungstag). feiertage beginnen meist schon am mittag des vortages, das bedeutet: läden schliessen, restaurants schliessen. niemand fährt mehr auto, ausser die araber. kein öv. el al fliegt an den feiertagen und am sabbat auch nicht.
jedenfalls kamen wir nach dem mittag in tel aviv an und die schlange vor den taxis war endlos. irgendwie fanden wir einen bus, der ins zentrum fuhr. der busfahrer liess uns, da war es schon späteren nachmittag, irgendwo raus und wir waren zuerst etwas ratlos. wo befand sich wohl unser hotel? zum glück hatten wir eine adresse und zogen unser gepäck in richtung hotel dan tel aviv. es war sehr heiss! das einchecken brauchte viel zeit und ich  brauchte dringend was zu essen. ich hatte als veganerin im flugzeug nur einen salat bekommen. offensichtlich macht man mit salat nicht viel falsch! für viel geld hätten wir im hotel essen können, aber das war uns zu teuer.

das hotel liegt in der nähe des strandes und wir wollten zuerst mal ins wasser. als wir dort ankamen, sahen wir, wie das strandrestaurant am schliessen war. ich ging zum argentinischen kellner und bat ihn, uns etwas zu essen zu geben. er verstand unser anliegen sofort und brachte uns einen frisch gepressten orangensaft, hummus mit falafel und fladenbrot. war das gut! in diesem restaurant assen wir insgesamt dreimal. erst nach dem essen gingen wir im warmen, sauberen mittelmeer schwimmen.

ein kleiner laden beim hotel hatte noch offen und wir kauften 2 flaschen wasser. aber wie sollten wir den nächsten tag überstehen? fasten, wie alle israeli?

zum glück kriegten wir frühstück im hotel, ein tolles buffet sogar, mit vielen früchten und gemüsen und halva, das während unseres aufenthaltes in israel für mich zu einer wichtigen kalorienquelle wurde.

aber hummus fand ich an diesem morgen nicht auf den tischen, deshalb fragte ich den koch, der immer wieder das essen checkte, ob ich hummus haben könnte. er freute sich und brachte mir einen teller mit hummus - da war soviel drauf, dass wir den rest ins zimmer nahmen und später am nachmittag, als wir wieder hunger hatten, mit mitgebrachten reiswaffeln assen. dann schlenderten wir durch tel aviv und freuten uns zusammen mit vielen anderen menschen und hunden an den leeren strassen.
aber am abend blieben die meisten restaurants geschlossen. wir wollten nicht fasten und wieder hatten wir glück und fanden ein japanisches restaurant, wo ich edamame und


sushi mit süsskartoffeln ass. nicht das letzte mal, solche sushi fand ich sogar vorgestern auf dem flughafen, bevor wir zurück in die schweiz flogen.

wir assen zweimal in einem der wenigen ganz veganen restaurants, taste of life, obwohl das essen nicht ganz so gut war. fand patrick. ich war ganz zufrieden. aber wir entdeckten später ein absolutes spitzenrestaurant in eilat, da verblasst natürlich jedes andere. aber davon mehr das übernächste mal.

tel aviv is where my heart is, war in der nähe unseres hotels an eine mauer gesprayt. das stimmt, tel aviv hat mein herz erobert, mir gefiel es extrem gut.
es ist eine stadt, die mehr hunde als kinder aufweist. es gibt extra strandabschnitte für hunde, eingezäunte spielplätze für hunde. aber es gibt auch einiges für menschen, denn es ist eine outdoor stadt. überall gibt es etwas, das auf den ersten blick wie ein kinderspielplatz aussieht, auf den zweiten aber sieht man, dass es kraftgeräte für erwachsene sind. das probierte ich natürlich öfters aus! wenn es etwas kühler wird am abend, erscheinen all die menschen, die joggen, beach volleyball spielen, die klettern, kanu fahren, velo fahren. auch wir fuhren die meiste zeit mit den grünen öffentlichen fahrrädern in tel aviv herum - obwohl wir erst gegen den schluss das system richtig begriffen hatten. man muss nämlich das fahrrad alle 30 minuten an eine der vielen velostationen zurückbringen und ein anderes nehmen. taten wir nicht. na ja, bin gespannt auf die kreditkartenrechnung!

wir waren zuerst 3 nächte in tel aviv, drei nächte in jerusalem, drei nächte in eilat, zwei nächte wieder in tel aviv. als wir vergangenen donnerstag im hotel ankamen (mendeli hotel), zeigte der freundliche mann an der reception auf meine yogamatte, die ich ständig bei mir hatte, und fragte, ob ich yoga machen wolle, möglicherweise finde ein yoga event statt. er telefonierte jemandem, aber der event war leider schon vorbei. doch er fand, ich könne ja sonst yoga machen und gab mir das telefon, damit ich mit einer frau vom yogastudio ellayoga.com sprechen konnte. am gleichen abend nahm ich an einer iyengar yogastunde teil und am freitag an einer vinyasa stunde. das yogastudio liegt wunderschön am port of tel aviv und ich hörte die ganze zeit das meer rauschen. ich genoss jede sekunde!

mein herz ist immer noch in tel aviv!

brooks füsse

alles ist im wandel. nichts bleibt, wie es ist. veränderung ist das einzig stete im leben.
das stimmt. manchmal meine ich zwar, dass sich nichts bewegt. aber diese einschätzung ist falsch. alles fliesst. ich fliesse mit. du auch.

als ich anfing, tee zu trinken, tat ich zucker in meinen jasmintee und zucker und milch in meinen schwarztee (oder kaffee. damals trank ich ihn zum frühstück noch. aber nach einigen migräneanfällen nach kaffee mit käse zum frühstück hörte ich mit kaffeetrinken auf).
als ich patrick kennenlernte, brachte er mich davon ab, gezuckerten jasmintee zu trinken und ich nahm das erste mal das feine jasminaroma wahr. mein erster richtige schwarztee (nicht teebeutel) bestand aus einer mischung aus earl grey und lapsang souchong, mit milch natürlich, den mir eine freundin zum probieren gab. ich war sogleich begeistert. vor earl grey oder lapsang souchong würde ich heute davonlaufen!
irgendwann entdeckte ich assam, den ich bis heute gerne trinke. und eigentlich war es wieder patrick, der mir den letzten schubs gab, vegan zu werden. jahrelang musste ich seine bemerkungen anhören, dass tee mit milch nicht das wahre sei. jahrelang widerstand ich. bis ich es irgendwann doch probierte - und ich assam ohne milch zu lieben begann. nur muss der assam jetzt ein bisschen weniger stark sein. somit entdeckte ich auch den darjeeling. natürlich mag patrick assam nicht, aber darjeeling liebt er. noch lieber aber hat er oolong. und nachdem ich jahrelang oolong nicht mochte, gehört er seit ein paar wochen zu meinem lieblingstees.
seit langer zeit trinke ich morgens einen krug assam, zum mittagessen gibt es  jasmintee und abends einen darjeeling oder oolong. gestern trank ich zu meinem frühstücksbrei einen oolong und fand, er passe gut. so ändert sich der geschmack. vielleicht löse ich mich langsam vom assam.
ich habe mich für ein teeseminar über oolong tees angemeldet. es findet im november im teeladen bern statt. ich freue mich darauf!
viele leute sagen mir, wenn sie hören, dass ich keine milchprodukte zu mir nehme, dass sie nie auf käse verzichten könnten. das geht ganz einfach, sage ich dann. einfach eine zeitlang keinen käse mehr essen und plötzlich findet man, der riecht ja komisch!

auch meine laufschuh-vorlieben haben sich geändert. früher hatte ich adidas-füsse. jetzt lieben meine füsse brooks! ich bestellte vor 2 wochen bei www.bike24.de den nachfolger des brooks pure flow cadence, der mein lieblingsschuh ist. den hatte ich im januar ohne je einen solchen schuh probiert zu haben im internet bestellt. und er sitzt besser als ein adidas, diese schuhe sind doch etwas eng vorne bei den zehen. und der neue brooks pure flow cadence, der günstig war, weil im ausverkauf, ist genau so gut wie sein vorgänger! ich trug ihn heute auf dem 10km lauf, den wir am mittag machten.

nur drei wochen halbmarathon crash training und ich fühle mich sehr fit. das ist ein super trainingsplan! wir haben zwar beschlossen, keinen halbmarathon ende oktober zu machen. das problem: ich muss die nächsten zwei wochen aussetzen mit dem trainieren, weil wir in die ferien gehen. in ein land, das zur zeit temperaturen hat zwischen 30 und 40 grad celsius! nicht viel laufen, aber wir werden viel meer haben: das mittelmeer in tel aviv, das tote meer und in elat das rote meer! vegan in israel wird mein nächster blog heissen.
nachher nehme ich mein lauftraining wieder auf, damit ich vielleicht im november oder dezember einen längeren lauf bestreiten kann.
bis bald, in zwei wochen wieder!

schwarze linsen mit nudeln und zwiebeln

langsam merke ich, dass ich nur noch zwei jobs habe - im juli hörte ich auf mit schule geben. deutlich mehr zeit! zum abschied hatte ich bücherbons bekommen, die ich vor einer woche einlöste. ich kaufte:
1. autogenes training von delia grasberger 
2. meditation für dummies von stephan bodian
3. immer schon vegan von katharina seiser

alle drei bücher sind volltreffer! das weiss man ja oft erst nachher, aber ich hatte sie vorher bei amazon gecheckt.

den aufbaukurs autogenes training in der migros klubschule finde ich zum beispiel nicht gelungen. ich erfahre nichts, was ich nicht schon gewusst habe und üben kann ich auch zuhause oder irgendwo. aber das buch von delia grasberger bietet eine fülle an infos und übungen. autogenes training mache ich vor allem vor dem einschlafen und wenn ich nachts erwache und nicht gleich wieder einschlafen kann. es hilft!

ja, ich bin wissbegierig, das hat mich wohl durch meine kindheit gerettet.

vor einer woche war ich wieder mal im zentrum für buddhismus meditieren. war eher auch nicht gelungen. weil wir sehr wenige waren, wollte paul alle zum gespräch haben und ehrlich, wie ich bin, sagte ich, dass mir die zeit zum sitzen und meditieren oft nicht reicht, ich lieber yoga mache, aber meditieren in meinen alltag einbaue. paul fand das nicht gut, er meinte, sitzen sei besser und gab mir die aufgabe, jeden tag 15 min zu sitzen und zu meditieren.
aber das funktioniert nicht bei mir. druck stresst mich, und das ist eigentlich kontraproduktiv! manchmal sitze ich wirklich gerne und meditiere. doch meistens baue ich meditationen in meinen tag ein. ich meditiere oft beim laufen, vor einer roten ampel oder sonst beim warten. ich bin da nicht so puristisch und halte mich an heinz hilbrecht (meditation und gehirn), der sagt, dass meditation sich zwanglos in den alltag einfügen soll. er meditiert im liegen vor dem einschlafen. oder macht gehmeditationen. oder meditiert beim geschirrspülerausräumen. oder er übt mitgefühl im supermarkt. und er empfiehlt eine einzige übung für jeden tag: richtiges gehen und lächeln dabei.
meditation sei keine technik, sondern ein lebensstil. so wie yoga!!

und das dritte buch, immer schon vegan, ist voll von rezepten aus aller welt, die vegan konzipiert sind. ich habe schon verschiedenes ausprobiert, heute liess ich mich von einem syrischen rezept inspirieren. nudeln mit linsen. geht ganz schnell und sättigt super nach einem langen lauf!

hier das rezept für 2:

vor dem lauf 100g schwarze linsen waschen und in 2 l wasser weich kochen (etwa 25 min)
laufen gehen
dann, nach dem duschen und stretchen, 2 grosse zwiebeln schälen, in streifen schneiden und mit
olivenöl in einer pfanne auf kleiner hitze braten, leicht salzen,
dann das wasser mit den linsen wieder erhitzen, salzen und etwa 100g vollkornspiralen ins wasser geben
1 knoblauchzehe schälen, fein schneiden und zu den zwiebeln geben, mit gemahlenem kardamom und etwas chili würzen
im garten verschiedenes grün suchen, z.b. fenchelgrün, zitronenmelisse, rucola, pfefferminze, oregano, etc. und fein schneiden
das linsen-nudelwasser abgiessen, mit den zwiebeln anrichten und den grünen kräutern bestreuen und
mit einer halben geschnittenen avocado geniessen.

hokkaido-herbst-blechgemüse

vor einigen tagen flog endlich wieder mal die digitale zeitschrift vegnews (www.vegnews.com) in meine mailbox. ein oder zwei jahre lang tat sich da nichts mehr. also gleich zinio herunterladen auf mein schon bald nicht mehr so neues samsung galaxy tablet und ich konnte gleich anfangen zu lesen. viel interessantes fand ich da, was in der welt in bezug auf umwelt und tiere so läuft - ja, ich weiss, eigentlich müsste ich über die flüchtlingsdramen hier in europa schreiben, das beschäftigt mich sehr zurzeit - aber auf unserer welt gibt es viele baustellen: in sao paulo ist gänseleber verboten; in luxemburg gibt es offiziell den meatless monday: in frankreich wird stierkampf von der liste der kulturgüter gestrichen; in neuseeland werden tierversuche für kosmetika verboten und in mumbai sind pferdekutschen verboten. das wäre in diesem fall eine stadt für mich, muss ich mir merken, denn in marrakesch im frühling litt ich sehr mit den eingespannten pferden.
und weil ich digitale zeitschriften mag, suchte ich noch andere zeitschriften. viele gibts nicht, die mich interessieren, aber eine kaufte ich mir: women's running. erstens gefiel mir das titelbild, da war nämlich mal nicht eine gertenschlanke blonde frau am joggen, sondern eine eher dicke, braunhaarige frau joggt fröhlich der strasse entlang. und zweitens stand auf der frontseite: crash-trainings-pläne für den halbmarathon.
das tönte sehr vielversprechend, denn auch wenn ich vergangene woche entschieden hatte, im oktober keinen hm zu laufen, merkte ich, dass das nicht stimmte. ich möchte einen laufen!

ich blätterte gleich zu den vier verschiedenen plänen: zwei 4-wochen-pläne und zwei 8-wochen-pläne, beide je für anfänger und fortgeschrittene. das sieht dann so aus: viermal pro woche laufen muss sein, zweimal etwa 40 min crosstraining und ein tag ist ein ruhetag. so weit so machbar. aber auch der rest ist machbar, finde ich, denn es gibt nur einen längeren lauf pro woche, von 7 bis 16 km steigernd. dafür viel intervall-training. somit beschloss ich letzten freitag, dass ich nach diesen plänen zu trainieren beginne. und zwar sofort!  am samstag musste ich intervalle machen, 7x1 minute so schnell wie möglich, vorher 10 minuten einlaufen, danach 12 minuten auslaufen. gestern sonntag lief ich 10 langsame kilometer - mit gehpausen alle 3 kilometer.

ich habe wieder energie. nach diesem langen sommer voll mit sterben und tod ist am samstagabend mein erstes enkelkind, ein bub, zur welt gekommen! natürlich gingen wir gestern ihn und meine älteste tochter besuchen - ich bin ganz entzückt über den neuen familienzuwachs und finde, der kleine zwerg passt gut zu uns! er hatte eine problemlose geburt und ist ein ganz ruhiger und friedlicher knirps. ich freue mich sehr, ihn aufwachsen zu sehen, herauszufinden, wer er ist.

hier ein kurzes einfaches rezept für all die pflanzlichen köstlichkeiten, die es zur zeit auf dem bauernmarkt zu kaufen gibt:

hokkaido-herbst-blechgemüse
hokkaiodokürbis, süsskartoffeln und blaue kartoffeln waschen, in scheiben schneiden und auf ein eingeöltes blech legen
zwetschgen halbieren und auch darauf legen
zehen eines ganzen knoblauchs überall verteilen
alles mit olivenöl beträufeln, mit garam masala, zimt, paprikapulver und salz würzen und alles etwa eine stunde im backofen schmoren lassen
hokkaido ass ich zum ersten mal vor zwei jahren in japan - seither mag ich keine anderen kürbisse mehr. der hokkaido erinnert mich sehr an esskastanien, die ich auch besonders liebe. und das beste an ihm: er muss nicht geschält werden!

irrtum

du meinst, du hast zeit.
welch ein irrtum.