Quinoasalat mit grünen Spargeln

Und schon wieder hab ich ein neues Kochbuch gekauft: The Nut Gourmet von Zel Allen. Ich liebe Nüsse extrem, schon als Kind ass ich haufenweise Baumnüsse, Haselnüsse, Mandeln, Erdnüsse. Und jetzt als Veganerin sind Nüsse zu einem meiner Hauptnahrungsmittel geworden. Heute Mittag liess ich mich von einem Rezept aus diesem Buch inspirieren. Bilder gibts leider nur wenige in diesem Kochbuch, was ich sehr schade finde. Aber wahrscheinlich wäre es teurer gewesen... Egal. Ich bereitete einen lauwarmen Quinoa-Spargelsalat zu, der einfach zu machen war und sehr gut schmeckte. Dazu rote Quinoa aufkochen und quellen lassen. In der Zwischenzeit grüne Spargeln dünsten, rote Zwiebeln fein schneiden, Pecan-Nüsse rösten, eine Büchse Kichererbsen öffnen, Pfefferminze vom Garten holen und alles mit einigen schwarzen Oliven ohne Stein, Limettensaft, wenig Sojasosse, Salz und Pfeffer vermischen und mit Cherry-Tomaten garnieren. Gelingt ganz sicher!


Vorgestern hatten wir einen denkwürdigen Lauf: Ich hatte 25 Aufsätze fertig korrigiert und der Himmel strahlte mit der Sonne um die Wette. Also laufen gehen! Vida liess ich zu Hause, denn ab 19° Celsius ist es ihr zu heiss. Ich kochte in einem Pfännchen (schon wieder!) Quinoa, während ich mit Vida kurz zu der kleinen Wiese ging. Dann kam ich zurück und machte mit Patrick ab, der uns entgegenlaufen wollte, packte Lola und Lucy ins Auto und fuhr zum Fluss. Wir trabten los und es war wunderschön. Nach 2 km machten wir einen Halt und ich warf den beiden Hunden Stöcke in den stark fliessenden Fluss. Dann rannten wir weiter - und plötzlich wurde mir entsetzlich heiss: Ich hatte vergessen, die Herdplatte abzustellen!!! Küchenbrand!!! Sofort kehrten wir um und ich gab alles.

Das bräuchte ich wohl bei jedem Wettlauf - irgendeine solche Katastrophe und ich würde mich selber übertreffen! Beim Parkplatz kam uns Patrick entgegen, ich sagte nur ein Wort, heftig atmend: Küchenbrand! Aber er entgegnete, er habe die Herdplatte schon abgestellt, als ich mit Vida draussen war, denn da habe es schon leicht angebrannt gerochen, aber er habe vergessen, es mir zu sagen. Oh. Mit fiel ein Stein vom Herzen!

Wir machten uns auf, wieder Richtung Felsenau zu laufen, aber bei mir war die Luft total draussen. Es dauerte einige Kilometer, bis ich mich wieder aufgefangen hatte. Was sich die Hunde dabei gedacht hatten, dass wir zweimal denselben Weg hin und zurück machten, das weiss ich nicht. Aber es war dann doch ein guter Lauf!