Montag, 25. April 2016

vegan in münchen

drei tage waren viel zu kurz - vor allem auch, weil wir jeden tag nach erding in die therme wollten und mit mehr als einer stunde fahrzeit rechnen mussten von haustür zu haustür. unser hotel http://www.das-hotel-in-muenchen.de/de/index.php lag zwar in einer sehr lebendigen gegend, im universitätsviertel, aber u-bahn und umsteigen zur s-bahn brauchte viel zeit. immerhin hatte ich einen spannenden krimi dabei und konnte in der bahn viel lesen.
das frühstück im hotel bestand wie so oft aus der weglassmethode für mich. für all das fleisch und den käse gabs keinen ersatz. deshalb nahm ich vom zweiten tag an eine avocado mit. immerhin hätten sie sojamilch gehabt, aber ich hatte vorsichtshalber selber cashewmilch mitgenommen.

es ist gut, wenn man nicht immer alles plant. ich hatte nicht damit gerechnet - aber ich nahm an zwei gratis yogastunden teil!  am freitag war earth day und deshalb bot erding eine yogastunde an. die yogalehrerin hatte eine jivamukti ausbindlung gemacht, das ist die yogarichtung von sharon gannon und david life, beide überzeugte veganer. ich fragte die yogalehrerin , ob sie vegan sei, sie sagte aber, nein, das schaffe sie nicht.
und am samstag bot das sportgeschäft schuster in der yogaabteilung eine stunde an, mit einem lehrer, der physioflow yoga machte. interessanterweise hatte ich gerade vorher in der buchhandlung das physioflow yogabuch gekauft. mir gefiel spontan der ansatz, dass wir nämlich keine inderInnen sind, yoga somit uns westlichen steifen menschen angepasst werden muss.

am freitag assen wir im prinz myshkin. dort essen wir seit jahren jedes mal, wenn wir in münchen sind. meistens nehme ich den ayurveda teller. aber dieses mal war ich sehr enttäuscht. erstens vom lieblosen salat - einfach salat mit essig und öl, sehr öde präsentiert. patrick sagte plötzlich, ich sei in kampfstellung und er hatte recht. ich kämpfte mich durch den salat. salat muss schon attraktiv angerichtet sein, sonst mag ich ihn nicht. und der ayurvedateller sah anders aus als ich gewohnt war und war ein geschmacklicher einheitsbrei. nein, prinz myshkin, so geht es nicht! denn dein essen ist nicht billig. ruhst du dich auf deinen lorbeeren aus? hast du nicht gemerkt, dass du ernsthafte konkurrenz gekriegt hast?



das gratitude zum beispiel. da waren wir am samstag. ich hatte vorher schon einen tisch reserviert. zum glück, denn da wurden potentielle gäste abgewiesen., so gut besetzt war es. das essen war fantastisch: wunderschöner salat mit sprossen und alles sehr liebevoll angerichtet. ich hatte gegrillte avocado und patrick etwas mit spargeln. und der kuchen - ich habe noch nie einen solch schönen kuchen gesehen. auch die vier leute vom nachbartisch gerieten ins schwärmen. eine der frauen sagte, der sei sicher roh und aus cashews. wir kamen ins gespräch und sie versprach, mir ein rezept ihres schokoladenkuchens zu schicken. bin gespannt!






münchen ist so was von einer reise wert. aber das nächste mal länger als nur drei nächte!

Mittwoch, 20. April 2016

miss broccoli

gestern besuchten wir unsere älteste tochter - sie wohnt mit freund und baby etwa eine autostunde weg von uns. sie hatte extra für uns gekocht: spaghetti mit einer sosse aus tomaten, karotten und geräuchertem tofu. und zur nachspeise gabs rhabarber-trifle - für mich eine vegane variante.
ich ass beide gläser auf, so gut war das trifle! am abned schickt sie mir den link für das rezept - und als ich es anklickte, konnte ich es zuerst gar nicht fassen: meine tochter hat auch einen blog!! sie nennt sich miss broccoli und bloggt über gemüse, vegetarisches essen und babyernährung:

https://missbroccoliblog.wordpress.com/2016/04/17/veganer-rhabarber-trifle-nach-muss-broccoli/

der blog ist sehr schön gemacht, mit grossen bildern. ich denke, ich müsste meinen auch mal überarbeiten! aber das wird ein projekt für den sommer sein. jetzt arbeite ich wieder und verschiebe wieder vieles auf den sommer. mhm.
aber ich laufe wieder! es geht zwar fast nur mit meinem newton laufschuh, der zwingt mich, eher auf dem vorderfuss zu laufen, deshalb habe ich nachher nur wenig schmerzen. nein, ganz weg sind die schmerzen nicht, aber viel viel besser! morgen fahren wir mit dem zug nach münchen und bleiben bis sonntag. und dort gibt es einen laufladen, der newton schuhe verkauft. dort möchte ich unbedingt hin. und wir werden am samstag ins gratitude www.gratitude-restaurant.de essen gehen, habe schon reserviert.
ich melde mich!

Dienstag, 12. April 2016

jeden tag einen regenbogen essen

auf der frontseite des konsumentenmagazins saldo, das heute im briefkasten steckte, prangt eine Schweizer Legehenne, darunter steht:
Leistung: 330 Eier pro Jahr
Lebensdauer: 15 Monate
Lebensende: Tod im Elektrobad
und gross findet sich folgender Satz: Das kurze Leben der Legehennen und: Jährlich werden 1.7 Millionen Hühner getötet. 

Nein, ich mag solche artikel nicht mehr lesen, zu sehr deprimiert mich das. aber ich finde es toll von dieser inseratefreien und unabhängigen zeitschrift, dass sie immer wieder unseren hässlichen umgang mit den sogenannten nutztieren thematisiert. das tut sonst nämlich kaum jemand hier.
ausser tif.
gestern las ich im internet, dass die tierrechtsorganisation tier-im-fokus, tif realistische bilder auf fleischprodukten fordert: http://www.tier-im-fokus.ch/
denn die konsumenten werden getäuscht. da werden in der werbung hühner gezeigt, die im freien im gras rumlaufen und körnchen picken, dabei sei die wirklichkeit ganz anders: in enge käfige gepfercht auf gittern müssen die hühner ihr jämmerliches kurzes leben leben. ich stimme dem voll zu und habe gerade die petition unterschrieben.

zum glück sickert langsam, sehr langsam das wissen durch, dass milchprodukte, fleisch und eier gar nicht gesund sind. man muss nur mal die farbe anschauen: weiss, beige oder blutig oder weiss-gelb.

die meisten menschen hierzulande essen weiss-beige. im buch von guido fisch: chinesische heilkunde: ernährung nach den 5 elementen, das ich vor vielen jahren mal kaufte, aber eigentlich nicht richtig las, da zu kompliziert, fand ich eine idee, die mir geblieben ist: jeden tag alle farben des regenbogens auf dem teller zu haben. das habe ich meinen kindern mitgegeben und ich halte mich seit jahren daran: ich esse so farbig wie möglich. das sieht dann normalerweise so aus:


was diese farben, diese sekundären pflanzenwirkstoffe in meinem körper bewirken, kann ich nicht genau sagen. einfach das, dass ich nie krank bin. und dass meine haut eine wunderschöne leichte tönung aufweist - obwohl ich die sonne meide.

diese pflanzenfarben wirken gegen krebs, gegen infektionen, hemmen schädigende moleküle und stärken das immunsystem.
nahrungsmittel von tieren haben keine farben - und deshalb schon sollte man sie durch pflanzen ersetzen.
iss jeden tag einen regenbogen!

Dienstag, 5. April 2016

veganer mozzarella

am samstag tanzte ich vor freude in der küche herum und alle mussten ihn probieren: meinen selbstgemachten veganen mozzarella. das urteil war einhellig: erstaunlich! ich hätte nicht gedacht, dass er so gut würde. er sieht aus und schmeckt ganz ähnlich wie mozzarelle aus tiermilch. nur dass kein tier dafür leiden musste...

das rezept fand ich im internet, es ist ein abgewandeltes rezept von miyoko schinner, der expertin für veganen käse, die ein ganz tolles buch herausgegeben hat (ich schenkte es patrick zu weihnachten; siehe weihnachtsblog). die grundlage des käses sind cashews und sojajoghurt und der herstellungsprozess erstreckt sich über zwei tage.
hier der link: http://www.eat-this.org/veganer-cashew-mozzarella/

das rezept ist ganz einfach und ich habe mich diszipliniert an die angegebenen mengen gehalten.

 der "käse" schmilzt zwar nicht so wie kuhmilch mozzarella, aber das liegt daran, dass er nicht so ölig ist, was mich absolut nicht störte. deshalb: ich ass die beste pizza, seit ich vor mehr als 5 jahren vegan wurde!!
wir feierten am sonntag den geburtstag von unserer zweiten tochter und sie hatte sich pizza gewünscht. alle konnten sich ihre pizza selber belegen. ich legte auf meine pizza noch gedünstete aubergine, cherry tomaten, oliven und eingelegte artichokenboden.

am donnerstag hatte ich nach langer zeit wieder mal eine massage am wat phoo in bern und sie war sehr gut. so gut, dass ich nochmals hingehen möchte. ich hatte der masseurin von meinem problem mit meinem fuss erzählt und auch gesagt, dass meine ganze rückwärtige linie links verkürzt ist und überall schmerzt. sie massierte wirklich gut, so gut, dass ich am sonntag mittag 6 km joggen ging. und es tat mir gar nicht mal so weh  - obwohl ich dann in der darauffolgenden nacht wieder schmerzen in meiner ferse hatte.....
die schmerzen werden aber immer weniger, ich dehne auch jeden morgen mit speziellen yogaübungen und liege jeden abend auf den massagebällen. und patrick massiert mir den fuss jeden abend.

patrick lief am sonntag den halbmarathon in freiburg und sagte nachher - obwohl er eine gute zeit hatte - er habe noch nie so kämpfen müssen. vielleicht lag es an den zu leichten schuhen, die das viele kopfsteinpflaster nicht gut abfedern konnten.

ich möchte auch gerne wieder einen halbmarathon laufen - aber erst müssen die schmerzen weg. immerhin kann ich wieder joggen gehen, wenn auch langsam und noch nicht so weit. ich schaue das ganze als faszienproblem an und weiss, dass verklebte faszien lange brauchen, bis sie wieder durchfeuchtet und durchgängig sind. deshalb bin ich sehr zuversichtlich, dass es gut kommt!!