vegana in zürich

zuerst war ich ein bisschen enttäuscht, als wir - tochter nummer 1, patrick und ich - am samstag mittag in sihlcity in zürich aus dem tram stiegen und nur eine handvoll stände entdeckten. eine kleine sache, dachte ich. trotzdem, hungrig wie wir waren, fanden wir alle sofort sehr leckeres essen. die palästinensischen falafel waren enorm gut, aber auch das baba ganoush und die kokos-linsensuppe. und natürlich das vegane kokoseis, obwohl das wetter nicht so warm war. endlich musste ich mal nicht sorbet essen, dieses wassereis, das logischerweise vegan ist und mir überall angeboten wird.

der angekündigte stand mit den veganen schuhen hatte mich auch nach zürich gelockt, aber irgendwie ist mein schuhgeschmack ein wenig anders. das schuhproblem bleibt ungelöst.
dann aber entdeckten wir weiter hinten noch viel mehr stände und sehr viele neugierige und interessierte menschen.

die grössten menschenschlangen vor den essensständen befanden sich vor den hamburgerständen. ich selber habe hamburger noch nie gemocht, für mich ist die vegane küche eine kreative küche, die nichts mit fleischersatz zu tun hat. aber was solls, wenn fleischersatzprodukte so viele menschen überzeugen, ist das gut genug.

gekauft habe ich nur etwas, eine büchse mit proteinpulver aus roten bananen, kürbiskernen und baobab (muss ich noch googlen, was das genau ist!).

spektakel gabs auch: drei junge starke männer zeigten, dass muskeln auch mit pflanzennahrung wachsen können.

auch vegan.ch hatte zwei stände und stolz konnte ich sagen, dass ich schon lange mitglied in diesem veganen verband bin.

alles in allem gab es für mich nicht viel neues zu entdecken. ich lebe schon seit mehr als vier jahren vegan und bin offensichtlich auf dem neusten stand. trotzdem wars mal spannend, einen solchen anlass zu besuchen.

und ja, wer genau hinschaut, kann entdecken, dass meine tochter schwanger ist! das baby kommt mitte september auf die welt!! ich freue mich!!!

vegan in freiburg

was ich schon lange in freiburg im breisgau suchte, fand patrick letzten samstag per zufall: ein restaurant, das zwar nicht ganz vegan ist, aber vegetarisch-vegane speisen anbietet. huber heisst das kleine feine restaurant und liegt gleich hinter dem bahnhof in richtung des outdoor ladens bohny - patricks lieblingsladen. ich war während dieser zeit in der sport arena, meinem lieblingsladen.

wir waren schon am freitagnachmittag losgefahren, zuerst noch tochter nummer zwei besucht, die nach einem velosturz im spital lag (und immer noch liegt; sie hat einen trümmerbruch im rechten ellbogen, dazu ist ihr becken auf beiden seiten leicht gerissen. noch ist nicht sicher, ob ihr becken noch operiert werden muss. der ellbogen ist geflickt mit 8 schrauben und zwei platten und einem speziellen überbau. es war ein selbstunfall, sie war nachts in einer gruppe mit 12 leuten unterwegs, redete mit jemandem, der links von ihr fuhr und so übersah sie die kleine mauer an der rechten seite. sie spickte darüber und fiel auf einen vorplatz und ihr velo mit ihr. zum grossen glück trug sie einen helm!)


aber den freitagabend verbrachten wir in der thermeanlage krozingen. es war sehr entspannend, denn üblicherweise nehmen wir uns nie 4 stunden für baden und sauna.
ich hatte gewusst, dass ich in krozingen nur einen salat essen kann, alles andere ist nicht vegan. deshalb hatte ich meine bentobox mit dosa und gemüse und avocados gefüllt und das vorher gegessen.
eigentlich ein witz - die machen sehr auf gesundheit in der thermenanlage, aber veganer oder vegetarier kommen total zu kurz!
übernachten taten wir in der pension gabriela. ich hatte schon beim buchen gefragt, ob ich ein veganes frühstück kriegen könnte. da erhielt ich eine mail zurück, was ich denn esse. ich schrieb, alles, ausser produkte von tieren. und als wir ankamen, sagte der pensionsbesitzer, er habe extra karotten und kohlrabi gekauft, die ich dann zum frühstück bekommen würde. gosh. gibt es wirklich leute, die meinen, wer vegan esse, ernähre sich nur von rohem gemüse??? ein stück karotte ass ich dann am anderen morgen, auf kohlrabi hatte ich keine lust, die ass patrick. zum glück bekam ich wenigstens sojamilch, so konnte ich doch die müeslimischung essen.

aber das mittagessen im huber war sehr gut, ich bestellte eine gemüsequiche mit kichererbsensalat und zum nachtisch ein stück mohnkuchen mit kokos.
huber http://fudder.de/artikel/2013/01/24/neueroeffnung-huber-in-der-wentzingerstrasse/ dort gehen wir wieder hin!



am abend, bevor wir nach hause fuhren, assen wir noch eine kleinigkeit im manna http://www.manna-die-spezerei.de/. wir sassen draussen und genossen freiburg, denn das manna liegt weg von autos an einem schönen platz. auch dort gibt es vegane speisen, zum beispiel hummusbruschetta oder hummus mit antipasti.

fazit: hungern müssen veganer nicht in freiburg. einzig mit dem hotel sollte vorher kontakt aufgenommen werden!

vegane bananen eiscreme

ella woodward schreibt in deliciously ella, als sie das bananen eis  zum ersten mal gemacht hatte, sei sie durch die ganze küche getanzt vor freude, weil es so gut war. mir ging es ähnlich. dieses rezept ist so einfach und so unwahrscheinlich gut, dass ich immer noch staunen muss. ich habe das eis schon 3x zubereitet und jedesmal wurde es total gut.

einzig - der stöpsel vom vitamix hat die dritte zubereitung nicht überlebt. er war schon angeschlagen, hatte ich doch ganz am anfang mal vergessen, den deckel auf den vitamix zu tun und einfach mit dem stöpsel die zutaten runterstossen wollen. der vitamix ist so stark, er kann sogar einen avocadokern zerkleinern. da macht es ihm absolut keine probleme, einen stöpsel aus hartplastik zu zerstören. patrick hat vor kurzem vergessen, bei einer dattel den kern rauszunehmen und sie in den mixer zu den früchten getan - kein problem für den vitamix! ein smoothie mit dattelkern ist wahrscheinlich sogar gesund!

hier das rezept:

zwei reife bananen in scheiben schneiden und im gefrierfach lagern.

wenn jetzt plötzlich die lust nach eiscreme erwacht, die bananenscheiben in den vitamix füllen und etwa eine minute lang mixen. vielleicht den mixer mal stoppen und die bananen runterschieben.
dann zwei datteln (ohne kerne!) und zwei löffel mandelmus hinzugeben, nochmals kurz mixen und geniessen!

dieses eis ist nicht nur unverschämt gut, es kann es meiner meinung nach locker mit einem mövenpick eis oder ähnlichem aufnehmen. dazu ist es noch sehr gesund.

das heisst für mich, ich muss keine vegane eiscreme mehr kaufen, denn ich habe jetzt immer gefrorene bananenscheiben im eisfach!

übrigens, ich habe zwei neue stöpsel bestellt. sie sind unterwegs!

grand prix von bern - vorsätze

und schon ist der grand prix von bern geschichte. da schwebt das datum des laufs monatelang vor mir her und ist dann doch so schnell vorbei.
aber natürlich ist während des laufs das gefühl ein wenig anders. ich lief mit meiner schwester und sie fand bei 10 km, der lauf könnte jetzt für sie zu ende sein. wir waren beide zu schnell gestartet. sie ist es gewohnt, schnell zu laufen. ich nicht. ich wusste, dass ich meine kräfte sparen musste. aber irgendwie passte ich mich dem tempo meiner schwester an. sie begann nach etwa 8 km etwas zu kämpfen. ich zum glück nicht, aber mir fehlte trotz allem die leichte energie für den rest, die ich letztes jahr hatte, und somit kam ich 2 minuten langsamer als vergangenes jahr ins ziel. es ist mir ein bisschen egal, und irgendwie doch auch nicht.

deshalb habe ich mir vorgenommen, nächstes jahr mein tempo zu laufen. meine schwester wird mir am anfang davon laufen, aber ich werde sie irgendwann wieder einholen. weil ich liess sie gegen den schluss sowieso zurück. sie konnte mich nicht mehr aufholen und somit kamen wir gar nicht zusammen durchs ziel.

ausserdem fühlte ich die ganze zeit meine linke achillessehne, was mich vielleicht auch ein wenig gebremst hat. das ist mein zweiter vorsatz: ich werde schon auf den halbmarathon im herbst nach einem trainingsplan trainieren. damit ich nicht so schnell die distanz erhöhe, wie ich es dieses mal getan habe.

alles in allem bin ich zufrieden mit mir. denn die meisten menschen tun sich sowas nicht an! und vor zwei jahren war ich eine minute langsamer, also so schlecht war ich nicht. und trotzdem - ich hätte gerne mal eine zeit unter 1:50!

und mein dritter vorsatz: mir bringen gehpausen etwas. meine schwester wollte das nicht. aber in meinem nächsten lauf werde ich ein paar gehpausen einplanen!

ich brauchte nur einen energy chew von clif - der war so gross, dass ich ihn über zwei km lang in meinem mund zergehen lassen konnte. ich nahm den bei km 11. ansonsten trank ich bei jedem getränkestand drei schlücke wasser. das genügte, denn ich hatte viele teigwaren in den tagen vorher gegessen und viel kokoswasser getrunken. und randensaft!

es war wieder mal ein super erlebnis! das publikum war sehr unterstützend, vor allem moritz mit einem megaphon!!! und tochter nummer 2 mit ihrem freund, der die fotos machte und auch eli, die mit ihrem quirligen kleinen sohn die ganze zeit ausharrte und uns anfeuerte. das wetter war perfekt mit wolken und etwa 20° und es hatte sogar genug bananen am schluss. meiner schwester wurde es zwar schlecht nach der banane und sie musste sich kurz hinlegen. aber schon einige stunden später schrieb sie mir, dass es ihr sehr gut gehe und dass sie nächstes jahr unbedingt wieder hier laufen möchte.

die strecke musste übrigens leicht verändert werden, weil ein teil des weges dem fluss entlang überschwemmt war. irgendwie schon spannend: ich laufe den gp nun seit 2007 und jedes mal ist alles anders!

zu den bildern: ich bin die in gelb, hinter mir läuft meine schwester in blau-grau. und patrick trug ein oranges shirt und knallblaue hosen. 

nicht-kaufen

der berliner stadtwanderer joachim klöckner besitzt nur zwei paar hosen und lehnt seit 30 jahren materielle geschenke konsequent ab. so steht es in der neuen greenpeace zeitschrift. er erzählt von einem freund, der zu ikea fuhr, und plötzlich an ihn dachte und sich fragte, was jetzt joachim tun würde. und das war eigentlich klar. der freund liess die beiden prall gefüllten einkaufswägen vor der kasse stehen und kaufte nichts.
das gefällt mir, die idee des nicht-kaufens. denn jeder gegenstand braucht drei verschiedene energien: die erste beim kauf, die zweite bei der pflege und die dritte beim loslassen.
ich besitze leider mehr als zwei paar hosen. manchmal scheint mir, ich besitze tausende von dingen und alle wollen immer wieder aufmerksamkeit. und sei es nur beim abstauben. ich möchte weniger haben. dinge sind ballast und ich möchte leicht durchs leben reisen.
die geschichte vom freund in der ikea finde ich besonders gut, denn ich habe noch nie soviele nutzlosen dinge gekauft wie bei ikea. da sieht alles so schön aus und zuhause weisst du nicht, was mit dem gegenstand tun. ich habe schon in den frühlingsferien viel weggeworfen und möchte weiter machen im sommer. und bei käufen, ausser bei esswaren, büchern und zeitschriften, zurückhaltend sein. am besten gar nicht tätigen. ich habe doch alles, was ich brauche....

ich habe wieder mal natto selber hergestellt, und zwar mit natto aus einem japanischen onlineshop in zürich (www.nishishop.ch). da ich wusste, wie aufwendig die nattoherstellung ist, habe ich es immer wieder herausgezögert. also: es dauert etwa drei tage, bis man natto geniessen kann!

natto sind fermentierte sojabohnen, die nicht alle menschen mögen. ich mochte sie auf anhieb, als ich vor mehr als zwei jahren in kyoto war, ohne zu wissen, was es war. im dortigen hotel, wo wir waren, gab es natto zum frühstück.
natto enthält besonders viel vitamin k, das eine wichtige funktion beim einbau von kalzium in die knochen erfüllt.



hier die schritte:

1. sojabohnen waschen und über nacht einweichen
2. sojabohnen kochen - ich dämpfte sie 3x 20 minuten lang und sie haben immer noch biss, wurden also nicht richtig weich. kochen wäre wahrscheinlich besser.
3. solange sie warm sind, mit dem ferment vermischen und etwa 24 stunden lang warm halten.
ich feuerte extra deswegen den ofen ein und erhitzte ein kirschsteinkissen im backofen, legte es unter die schale mit dem natto, wickelte alles in eine decke und legte das ganze auf den ofen.
und es klappte! sie zogen fäden!!

am besten geniesst man natto im salat, denn mit salatsauce schmecken die fermentierten bohnen sehr gut.

veganer feigen-nuss-kuchen

ich bin wieder fit! zwar ging ich erst am donnerstag wieder laufen und ich denke, die pause hat mir gut getan. immer noch schmerzt zwar die achillessehne und ich presse immer wieder einen tennisball oder die kleine blackroll in meine fusssohle. ah, das tut so gut!
gestern hatte ich auch eine thaimassage, aber die masseurin bearbeitete vor allem meinen rücken und nacken. ist ja auch nicht schlecht! ich schlafe immer sehr tief nach einer thaimassage, denn da wird sehr vieles gelöst.
heute lief ich 6 km und die achillessehne meldetet sich ganz leise wieder. ich wäre zwar mehr gelaufen, aber lucy verletzte wieder mal ihre pfote an einer rumliegenden scherbe. immer dieser abfall überall!

jedenfalls - heute in einer woche ist der gp schon vorbei und ich werde sicher stolz sein auf mich, egal welche zeit ich laufe. dieses mal werde ich mit meiner schwester laufen, denn wir sind im selben block  - im letzten!  vor einem jahr war sie in einem anderen block, denn sie hatte gedacht, sie sei schneller. hoffentlich wird es nicht regnen...
ich habe mir vorgenommen, mal bei einem arzt mein blutbild untersuchen zu lassen und habe dies auch patrick empfohlen. der zögerte gar nicht und machte sofort einen termin bei seinem neuen ärztezentrum ab. das resultat des blutbildes hat er schon: alles ok ausser einem vitamin d- und einem vitamin b12-mangel. haha - er als allesesser hat vitaminmängel!! bin dann gespannt auf meine werte, aber ich werde erst nach dem gp einen termin abmachen.

in einer woche feiern wir zwei geburtstage und aus diesem grund backte ich heute patricks wunschkuchen: einen feigen-nuss-kuchen. ich lerne ja aus meinen fehlern, denn das mache ich nie mehr, dass ich für gäste etwas backe, das ich vorher noch nicht ausprobiert habe! geht nämlich meistens schief....

der kuchen ist nach einem rezept von dunja gulin: veganes backen

hier das rezept (etwas abgewandelt):
90 g maismehl
120 g dinkelmehl
45 dinkelvollkornmehl
3 tl backpulver
1 tl natron
etwas salz und bourbon-vanillezucker
60 g pinienkerne und 40 g gehackte baumnüsse
alles vermischen und in einer zweiten schüssel folgendes vermischen:
150 ml sojamilch
1 tl apfelessig
65 g olivenöl
80 g agavendicksaft
1 bio zitrone, schale und saft
90 g klein geschnittene getrocknete feigen
50 g klein geschnittene getrocknete aprikosen

den inhalt beider schüsseln vorichtig vermischen und in eine vorbereitete backform füllen.
eine gute halbe stunde im vorgeheizten backofen bei 180° backen.

was ich nächste woche noch anders machen werde: die nüsse vorher rösten und mehr aprikosen und weniger feigen nehmen. ausserdem war mein maismehl zu grob, denn ich verwendete gar kein mehl sondern maisgriess.

vor dem servieren mit puderzucker bestäuben und geniessen.