vitamix

seit genau einer woche habe ich den vitamix, diesen 2 ps starken mixer, und schon kann ich mir ein leben ohne ihn nicht mehr vorstellen. er ist täglich im gebrauch, ich mixe grüne smoothies, die patrick gar nicht trinken will, denn die grüne farbe stosse ihn ab. ok, sein entscheid. aber pinkige oder rote smoothies, auch wenn ich grüne spinatblätter hineinschmuggle, die trinkt er.

heute morgen gabs bei mir statt den gedünsteten und indisch gewürzten apfelschnitzen zu meinem warmen müesli einen smoothie mit 1 apfel, 1 banane, 1 handvoll gefrorene himbeeren und etwas apfelsaft (natürtrüb, denn der klare wird mit gelatine gefiltert). unwahrscheinlich gut! mach ich morgen wieder, denn ist so schnell gemacht.
auch das reinigen geht im handumdrehen: wasser hinein, einen spritzer spülmittel und kurz laufen lassen. einfach immer den deckel drauftun!!

als ich den vitamix zum ersten mal benutzte, vergass ich, trotz des instruktions-videos und der warnung vor einer deckenverwüstung, den deckel draufzutun. da spritzte schon fast alles raus, aber ich stellte blitzschnell den motor ab und tat zuerst den deckel drauf, bevor ich weiter mixte. glück gehabt! musste nur wenig putzen.


patrick ist auch begeistert, zum glück, denn dieser vitamix kostete fast chf 800. am samstag machte er eine kürbissuppe samt den kernen und der rinde und heute abend bereitet ich hummus zu, das wir mit rohem gemüse assen: ich kippte eine büchse mit kichererbsen in den vitamix, dazu gab ich zwei handvoll sesamkerne, etwas kumin, eine knoblauchzehe, den saft einer zitrone, etwas salz und wenig wasser.

als ich mich entschlossen hatte, nur noch pflanzen zu mir zu nehmen, da stiess ich immer wieder in berichten und büchern auf den vitamix. aber der hohe preis verhinderte einen kauf. stattdessen kaufte ich im sommer einen günstigen mixer, der in einem test gut abgeschnitten hatte. aber der bewährte sich nicht. hummus liess ihn stocken, grüne smoothies schmeckten wie wasser mit wiese. zum glück konnte ich ihn verschenken, eine freundin von moana hat ihn nun.
ja, ich bin glücklich mit dem vitamix und freue mich schon auf all die feinen rezepte, die mitgeliefert wurden und die ich ausprobieren möchte!

am samstag lief ich wieder mal 10 km, ich hatte meine pulsuhr, den garmin 220, ausgegraben und aufgeladen, aber irgendwie spukte sie, denn ich kann unmöglich einen puls von 265 gehabt haben! zurückgeben geht nicht, denn ich hab sie schon mehr als drei jahre. ich hätte gerne eine neue, ich wüsste schon welche: die neue polar m400 in weiss! aber zuerst muss ich wieder ein bisschen sparen. der vitamix......! eigentlich ist es ja schon verrückt, soviel geld für ein küchengerät auszugeben. das war für mich ein erstes mal!

aerobisch vs anaerobisch

rich roll der autor von finding ultra, eines der inspirierendsten bücher, die ich je gelesen habe, war als jugendlicher und junger erwachsene alkaholabhängig. irgendwann schaffte er es, von seiner sucht loszukommen. als kind schwamm er und nahm an meisterschaften teil. aber, nachdem er geheiratet hatte und für vier kinder sorgen musste, machte er keinen sport mehr. fast food ass er täglich. am abend vor seinem 40igsten geburtstag schaffte er es kaum die treppe hoch - war viel zu anstrengend. seine frau, yoga-fan und sehr interessiert an gesunder ernährung, liess ihn eine entgiftungskur machen. er nahme viele kilos ab und wollte wieder sport machen. er begann zu laufen.

einige zeit später meldete er sich für einen triathlon an - aber er schaffte es nicht, den zu beenden. dann wollte er einen marathon laufen (es gibt leute, die wollen gleich alles!!), aber auch den lief er nur zur hälfte, den rest ging er. also nahm er sich einen coach - und jetzt wirds spannend: er musste einen herzfrequenzmesser kaufen und nur so schnell laufen, dass sein puls nie 140 überschritt. dieses körpersystem heisst aerobisch. natürlich fand er das viel zu langsam. aber, so erklärte es der coach, wer im aeroben bereich läuft, trainiert ausdauer. der körper verbraucht  in diesem bereich sauerstoff und fett, um energie zu gewinnen. wer im anaeroben bereich trainiert, also mit einem puls, der höher ist als 140, dessen körper braucht glykogen oder zucker als energie. dieses system kann nur höchsten 90 minuten lang effizient arbeiten.

den ersten marathon musste er abwechslungsweise 5 meilen laufen, dann 1 meile gehen, so bestimmte es sein coach. anfangs wurde er von allen überholt, aber je länger er lief (und ging), desto mehr liess er die andern hinter sich. ausserdem war er in der zweiten hälfte schneller als in der ersten.

wer ausdauer aufbauen will, soll deshalb im aeroben bereich trainieren. dadurch werden die mitochondrien in den muskeln dichter. wenn man so trainiert, kann der körper länger sauerstoff und fett verbrennen und die wertvollen glykogenreserven werden geschont. klingt spannend!

das thema interessiert mich, weil meine schwester immer nur im anaeroben bereich läuft (ich sehe es auf ihrer garmin-seite, die sie, wie ich, mit jedem lauf ergänzt - ihr pace ist immer viel viel höher als meiner!) und am halbmarathon luzern irgendwann kaum mehr ernergie hatte. und am schluss wurde ihr schlecht. sie hatte eine pulsuhr dabei und wollte nie über 150 kommen, aber sie war, vor allem in der zweiten hälfte, deutlich darüber.
ich erklärte ihr die beiden körpersystem und sie ist dabei, langsamer zu laufen. aber sie läuft immer noch schneller als ich. ich bin immer langsam. und offensichtlich hat mir dies eine gute kondition und ausdauer aufgebaut. aber meine pulsuhr liegt in der schublade - nächstens laufe ich auch mal mit ihr und ich bin gespannt, wie hoch mein puls ist.

rich roll hat mich durch seine wiederholungen, wenn er von seiner ernährung schreibt, my beloved vitamix so beeinflusst, dass ich mir auch einen bestellt habe. heute ist er gekommen und er ist so wuchtig, dass ich gleich die küche umstellen musste.
aber mehr davon das nächste mal!

süsskartoffelkuchen mit buchweizenmehl

ich mag süsskartoffeln und ich mag buchweizen. das rezept zu diesem kuchen kommt aus veganes backen, aber da ich einige zutaten verändert habe, hier also meine version:

etwa 200g geschälte und gewürfelte süsskartoffeln in wenig wasser 10 min weich dämpfen
130 g dinkelvollkornmehl und 70 g buchweizenmehl mit
1 tl backpulver und 1 tl natron und
1 prise salz in einer schüssel miteinander vermischen
in einer zweiten schüssel 100 ml apfelsprudel,
80 g dunkler unraffinierter zucker,
65 g rapsöl,
100 g seidentofu und
100 g hafersahne vermischen

die trockenen und die flüssigen zutaten miteinander vermischen und die gedämpften süsskartoffeln darunter heben.

im vorgeheizten backofen bei 180° etwa 35 - 40 minuten lang backen.

wer den buchweizen-geschmack nicht mag, kann natürlich weizenmehl nehmen, das neutral im geschmack ist. ich habe keine zöliakie oder weizen-unverträglichkeit, aber ich vermeide weizenmehl, wenn es geht. aber eben, oft geht das nicht, denn wir leben in einer weizen-kultur.



der kuchen wird sehr luftig und feucht, ich habe ihn in ein geschirrtuch gewickelt und nicht in den kühlschrank gelegt. und vorhin das letzte stück gegessen!

hiltl & tibits

gestern war ich wieder mal in freiburg, dieses mal mit tochter nr. 1. natürlich assen wir im euphrat, dort gibt es vegane yufkas (mit humus), die ich liebe. und nein, nur ich bin vegan in meiner familie. die andern vier sind flexitarier, wies so schön heisst. und auch natürlich ging ich in eine buchhandlung und einen zeitschriftenladen und guckte, was es so neues gibt: super, da lagen viele neue vegane zeitschriften und kochbücher auf den gestellen! der markt wächst, mittlerweile essen in deutschland etwa 90,000 menschen vegan! und viele beeilen sich und geben auch noch ein veganes kochbuch heraus, denn es lohnt sich!

das verstaubte image von früher, als vegetarisch noch ein nischenphänomen war, hat die ganze bewegung hinter sich gelassen.
in zürich wurde 1898 das erste vegetarische restaurant europas eröffnet unter dem namen vegetarierheim und abstinenz café (jetzt hiltl und tibits). nur als vergleich: vor kurzer zeit wurde in zürich ein veganes restaurant unter dem namen elle'n'belle, www.ellenbelle.ch  eröffnet. schaut euch die homepage an: da ist nichts mehr verstaubt! das sind meilenschritte verglichen mit 1898!

jedenfalls, das zweite kochbuch, das ich zum geburtstag bekam, ist von tibits & hiltl: vegan love story und wunderschön gestaltet.

daraus gekocht habe ich schon ofenkürbis mit birnel, rosmarin und viel knoblauch und das dal pancharangi (siehe bilder). ich kochte es, bevor ich laufen ging (bei entsetzlichem regenwetter - ich laufe ja bei jedem wetter, einfach aufraffen braucht energie, aber wenn ich dann am laufen bin, ist mir das wetter egal) und als ich nach hause kam, duftete es wunderbar aus der küche. so war das essen auch auf meiner zunge: sehr sehr lecker!
ich habe mir vor jahren schon das erste kochbuch von hiltl gekauft, aber kaum etwas daraus ausprobiert. bevor ich vegan wurde, habe ich nicht sehr gerne gekocht, ausserdem sind diese rezepte eher kompliziert, sagt meine erinnerung.

die rezepte im neuen kochbuch sind viel einfacher und machbarer - ich kann das kochbuch sehr empfehlen!

in den hiltl & tibits-restaurants, sagt rolf hiltl, seien die speisen zu etwa 85% veganisiert. sie hängen das aber nicht an die grosse glocke, sagte er im interview in der sonntagszeitung vor zwei wochen, das wichtigste sei, dass es den leuten schmeckt.
ich esse gern im tibits in bern, selten zwar, denn es ist teuer. aber wenn ich es tue, dann geniesse ich es!

üppige möhrentorte

komisch, das ist mir noch nie so passiert, dass ich nach einem lauf in ein tal hinein fiel. die ganze letzte woche hing ich nur so vor mich hin, konnte mich für nichts richtig aufraffen (ausser für den termin im fitnessstudio - mir macht krafttraining an maschinen seit jahren keine freude mehr, also drücke ich mich davor. aber seit einem jahr steht im fitness so ein turm mit interessanten kleingeräten, synergy, nennen die das. und am freitag kriegte ich von der trainerin 6 trainingsvorschläge. jede übung ist auch eine balanceübung: machte spass!).

hier noch das gratis bild von alpha photo: ich und meine schwester etwa 2 km vor dem ziel.

aber gestern lief ich zum glück wieder, langsame 7 km und heute, nach einer stunde yoga am morgen und einer grossen tasse jasmin-matcha tee am nachmittag war da plötzlich eine riesen energie. ich putzte das auto (innen, war extrem dreckig. hunde halt) und werkelte im garten, statt auf dem sofa zu liegen und zu lesen. dabei lese ich wieder mal ein total inspirierendes buch: finding ultra von rich roll, dem veganen ultraläufer. er findet, vegetarisch ist nicht notwendigerweise gesund, und ich muss ihm beipflichten. bis vor bald vier jahren ass ich vegetarisch, das hiess für mich, viele milchprodukte, früchte und kaum gemüse. aber was ich immer tat, das war weissen zucker, weissmehl und weissen reis zu vermeiden.
ich hatte ja letzte woche auch geburtstag und bekam zwei kochbücher. das eine, veganes backen von dunja gulin entspricht mir ganz. eine seelenverwandte, meinte meine familie.

dunja gulin zaubert kreative süssigkeiten, die gar nicht so süss sind. sie findet reissirup am besten und verwendet auch teilweise vollkornmehl.

ich wünschte mir aus diesem buch üppige möhrentorte, die sensationell gut wurde, auch weil sich patrick mal genau an das rezept hielt (nur den rum und die rosinen liess er auf meinen wunsch weg). dunja schreibt, man solle ihren rezepten trauen. das backbuch ist voll von leckeren rezepten, da werde ich das meiste sicher nachbacken. auch das zweite kochbuch finde ich spitze, aber darüber das nächste mal. ich finde, die veganen kochbücher werden immer besser. wenn ich an mein erstes denke, der im selbstverlag herausgegebene dünne band von attila hildmann - welten liegen dazwischen!

ich hatte kaum muskelkater letzte woche und dafür ist sicher mein tägliches yoga dafür verantwortlich. für yoga stehe ich früher auf! meisten mache ich eine stunde yoga pro tag, aber es kann auch mehr sein. am morgen heisst das, vinyasa flow und am abend mache ich oft yin yoga. yin yoga findet am boden statt und man bleibt 3 bis 5 minuten in einer stellung. ich als wikingerin brauche das, denn ich bin von natur aus nicht beweglich. aber kraft habe ich natürlich auch nicht automatisch, deshalb mache ich kraftvolles yoga am morgen. ich bin mitglied von drei online yoga anbietern und von einer pilates seite: myyogaonline.com, myyogaworks.com, doyogawithme.com und pilatesanytime.com. alle kosten etwa 15 $ pro monat ausser doyogawithme, die auf spenden angewiesen ist. ich habe immer wieder lieblingslehrer. zur zeit ist es vytas baskauskas von myyogaworks. wie fiji mcalpine (doyogawithme) hat er eine destruktive vergangenheit und durch yoga zu einer gesunden lebensweise gefunden. rich roll übrigens auch. spannende menschen, die mich inspirieren!